Sātīga zupa. Tajā pašā laikā, pateicoties tam, ka tajā nav kartupeļu, tas nemaz nenoslogo kuņģi.
Sastāvdaļas: Vistas ciskas, ūdens, pētersīļi pēc vēlēšanās, sīpoli, sāls, pipari, laurels, mazi burkāni, nūdeles: liela ola, ūdens, sāls, milti plus apkaisīšanai, sviests, dārzeņi brūvēšanai
Gatavošanas metode:
Ielieciet mūsu augšstilbus, 1 burkānu un 1 sīpolu ūdenī. Sāls un pipari pēc garšas. Vāra buljonu, līdz gaļa nokrīt no kaula. Gaļu sagriež gabaliņos un liek atpakaļ katlā. Mēs iegūstam burkānus un sīpolus, mums tie vairs nav vajadzīgi.
Trīs burkāni uz korejiešu rīves, sagriezti kubiņos un sautēti sviestā un augu eļļā, kas sajaukti kopā.
Izsijātajos miltos izveido iedobi. Pievieno olu, sāli un ūdeni. Mīciet stingru mīklu. Ļaujiet tai atpūsties 20 minūtes ledusskapī. Tad ņemam ārā, sasmalcinām un ļaujam vēl 5 minūtes nogulties uz galda.
Mīklu sadalām 2 daļās, izrullējam plāni - 2mm. Žāvēsim.
Pēc tam viegli sarullējiet to rullī un sāciet plānās šķēlēs. Katras sagrieztās daļas atdalīšana. Atkal žāvēsim.
Mūsu verdošā buljonā ar gaļu mēs nosūtām mūsu cepšanu, nūdeles, lauru lapu. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem. Vāra, līdz nūdeles uzpeld.
Eņģelis ēdienreizē.