Brīnišķīga recepte ar sulīgu malto gaļu pildītu rauga mīklas pīrāgu pagatavošanai, kas patīkami pārsteigs ar savu lielisko garšu! #cuckpad4
Sastāvdaļas: Piens, Ūdens, Cukurs, Svaigs presēts raugs, Sāls, Ola, Augu eļļa, Sviests, Kviešu milti, Cepamais pulveris, Maltā gaļa (cūkgaļa + liellopu gaļa), Sīpols (liela galva), Suneli apiņi, Piparu maisījums, Koriandrs
Gatavošanas metode:
Lai pagatavotu mīklu, lielā bļodā ielej 125 mililitrus silta piena, 125 mililitrus silta ūdens, pēc tam bļodā ielej 1 ēdamkaroti. cukuru, pievieno tam 18 gramus svaiga presēta rauga un samaisa, pēc tam pievienojam 3-4 ēdamkarotes kviešu miltu no kopējā masu.
Bļodā visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa savā starpā un noliek malā, lai uz 15-20 minūtēm aktivizētos raugs. Mazā bļodiņā salaužam 1 vistas olu, tad ieberam tajā 2/3 tējkarotes sāls un labi sakuļ ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai, tad lej bļodā ar mīklu un samaisa starp sevi.
Bļodā ar mīklu izklājam pusi no 350 gramiem iepriekš izsijātu augstākās kvalitātes kviešu miltu, tad pievieno 1 tējkaroti cepamā pulvera un sajauc visas sastāvdaļas kopā un mīca mīklu. Atlikušos miltus ieber kopējā bļodā, ieber tajā 30 gramus mīksta sviesta un uzmanīgi turpini mīcīt mīklu ar rokām 10 minūtes, pēc tam ieziest mīklu ar 1 ēdamkaroti augu eļļas un nolikt bļodu siltā vietā uz 1 stunda.
Pildījuma pagatavošanai sausā pannā liek 450-500 gramus sajauktas maltās gaļas un liek uz plīts, tad samaisa un cep malto gaļu 10 minūtes uz lielas plīts uguns. Smalki sagriež 1 lielu sīpolu galvu un liek pannā, pēc tam sajauc sīpolu ar malto gaļu un cep uz plīts uz lielas uguns, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
Pievienojiet 2/3 tējkarotes sāls, 1/2 tējkarotes suneli apiņu, 1/3 tējkarotes piparu maisījuma, 1/3 tējkarotes koriandra un kārtīgi samaisiet visas sastāvdaļas, pēc tam pārslēdziet plīti uz minimālu siltumu un pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet malto gaļu ar garšvielām 10 minūtes. Malto gaļu izklājam dziļā bļodā un atdzesējam, tad bļodā pievienojam labi saputotu proteīnu no 1 vistas olas un sajaucam visas sastāvdaļas kopā.
Mīklu izklājam uz galda, kas ieziests ar augu eļļu un mīca, tad sadalām 12 identiskās daļās un veidojam no tām kolobokus, ko liekam uz galda un pārklājot virsu ar dvieli, ļaujam uzrūgt 20 minūtes, pēc tam izstiepjam kolobokus līdz plakanām kūkām un uzliekam 1 ēdamkaroti vārītas gaļas pildījumi. Kūku malas aizklājam ar pildījumu un veidojam pīrāgus, kurus pēc tam izklājam uz cepešpannas, kas noklāta ar pergamentu, un liek uz nogatavināšanas.
Ieziediet pīrāgus, kas novietoti atsevišķi, ar sakultu olas dzeltenumu ar 2 ēdamkarotēm silta piena, pēc tam ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā līdz 160 grādiem. grādu cepeškrāsnī un cepam pīrāgus 15-20 minūtes, pēc tam izņemam no cepeškrāsns cepešpannu un uzklājam izceptos gaļas pīrāgus plāksne. Labu apetīti, dārgie draugi!
Uzmanīgi noskatieties manu soli pa solim video recepti, kā pagatavot cepeškrāsnī gardus rauga mīklas pīrāgus, kas pildīti ar jauktu malto gaļu:
Mājās ēdam, mājās gatavojam! Vai vēlaties iemācīties pagatavot garšīgus ēdienus? Abonējiet manu kulinārijas kanālu Sibiryachka pavāri - mājās gatavoti ēdieni un virtuve kopā ar Jeļenu Mašnihu!