Pašdarināta kārtainās mīklas Napoleona kūka ar olu krēmu un krējumu. #cakenapoleon #cukurd #cuckpad4
Sastāvdaļas: kūkas:, milti, saldēts sviests, skābs krējums, ola (SW vai SV), sāls, krējums:, piens, ola, kukurūzas ciete, milti, cukurs, vaniļas cukurs, sviests, krējums 33%
Gatavošanas metode:
Kūku cepšana: sviestu iepriekš atdzesējiet saldētavā (lai tas kļūtu ciets). Bļodā mīklas mīcīšanai iesijā miltus (apmēram 400 g). Pievieno 1/2 tējk. sāls. Sajauc.
Atdzesētu sviestu sarīvē uz rupjās rīves. Maisa, līdz iegūta viendabīga masa. Ieduriet 1 (vienu) lielu vistas olu. Pievieno skābo krējumu (tauku saturs 15%). Mīciet mīklu (nevajag to īpaši stingri mīcīt, pietiek ar to, lai mīklu izveidotu vienotā masā, kas notur formu un nedrūp).
Sadaliet mīklu apmēram 8 daļās (bumbiņās) vai vairākos vienādos gabalos (atkarībā no tā, cik liela būs jūsu kūka). Mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek saldētavā uz 40-60 minūtēm. Katru mīklas daļu plāni izrullējiet (izvelciet tieši uz cepampapīra loksnes cepšanai). Veido nepieciešamo kūkas formu (mums ir apaļa, tāpēc kūka tika sagriezta ar šķīvi).
Cep katru kūku 8-10 minūtes 190 grādu temperatūrā. Izrullējiet mīklas atlikumus un arī nosūtiet cept (saņem citu kūku, kas der drupačām).
Krējuma gatavošana kūkai: Nelielā katliņā (2,5 litri) ieberam vistas olu (2-3 gab. atkarībā no izmēra), pievieno glāzi cukura (apmēram 230 g), izsijā miltus un cieti (katra 1 ēdamkarote). l. ar slaidu) un pievieno vaniļas cukuru (20 g). Mēs sajaucam. Pievieno pienu (700 ml.). Samaisiet un nosūtiet pannu uz uguns. Vāra, līdz maisījums sabiezē, nepārtraukti maisot.
Mēs noņemam kastroli no plīts. Karstajam krējumam (apmēram 50 g) pievieno sviestu. Maisa, līdz eļļa ir pilnībā izšķīdusi. Krēmu pārklājam ar pārtikas plēvi saskarē (lai zem plēves neveidotos kondensāts). Izņem krēmu, lai atdziest. Krēmam vajadzētu labi atdzist (vismaz līdz istabas temperatūrai).
Kad olu krēms ir atdzisis, saputo biezo krējumu (33% vai vairāk) līdz stingrām putām. Krēmam jābūt ļoti aukstam (bļodu, kurā putosiet krējumu, vēlams atdzesēt).
Sajauc olu krēmu (var izmantot mikseri). Pievienojiet putukrējuma daļām (3-4 ēdamkarotes) olu krēmu. Katru reizi sajauciet krējumu un krējumu, līdz iegūta viendabīga masa. Plumbir krēms ir gatavs!
Kūkas salikšana: Ieeļļojiet kūkas ar krēmu. Pārklājiet kūkas augšpusi un sānus ar krēmu. No vienas kūkas veido drupatas (sasmalcina, piemēram, ar blenderi). Kūkas augšpusi un malas apkaisa ar drumstalām. Mēs nosūta kūku ledusskapī uz 4-6 stundām, lai uzsūktos. Kūka Napoleons ar maigu saldējumu ir gatava! Labu apetīti!
Video recepte -