#pīrāgs Grieķu filo mīklu ir interesanti strādāt un dod iespēju kulinārijas fantāzijām!👌
Sastāvdaļas: filo mīkla, kartupeļi, puravi, pētersīļi, olīveļļa, melnie pipari, sāls
Gatavošanas metode:
👩🏻🍳 Savāktas sastāvdaļas.
👩🏻🍳 Gatavoju pildījumu pīrāgam. Smalki sagriezti kartupeļi, nomazgāti aukstā ūdenī no cietes un žāvēti uz papīra dvieļa.
👩🏻🍳 Puravu sagriež plānos pusgredzenos.
👩🏻🍳 Bļodā sajaucu kartupeļus, puravi, pētersīļus, sāli un melnos piparus. Pildījums ir gatavs.
👩🏻🍳 Filo mīklu dienu pirms pīrāga gatavošanas pārcēla no saldētavas uz ledusskapi, pēc tam izvilka no ledusskapja un pilnībā atkausēja divas stundas. Šī pakāpeniskā atkausēšana palīdz filo paliktnim elastīgam, kamēr strādājat ar to. Filo ātri izžūst bez iesaiņojuma. Lai no tā izvairītos, atvērtās filo loksnes pārklāju ar mitru dvieli un pēc vajadzības izņemu.
👩🏻🍳 Sāku vākt kūku. Formā ieliku divas filo loksnes, apslaku ar olīveļļu, ar otiņu izklāju pa visu virsmu. Parasti uz pīrāga apakšas ņemu apmēram 8 loksnes. Es pārklāju ar eļļu ik pēc divām loksnēm.
👩🏻🍳Izlieku pildījumu. Pīrāga augšdaļu aizveru tāpat kā apakšējo. Pīrāga augšdaļai parasti ir vajadzīgas 6 loksnes.
👩🏻🍳 Pīrāga malas uzmanīgi noliecu, nogriežot lieko mīklu. Apslaku ar olīveļļu un lieku uz 10-15 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī T 190 C.
👩🏻🍳 Tad izņemu kūku un pārklāju ar mitru pergamentu. Ar mitru ir vieglāk strādāt un ērtāk, karstā cepeškrāsnī uzreiz izžūst un neceļas kā sausa. Kūku lieku cepeškrāsnī tādā pašā temperatūrā uz vienu stundu. Apmēram 5 minūtes pirms gatavības noņemu pergamentu, lai kūka labāk apbrūnināta.
Ļoti garšīgs pīrāgs! 🥰 ☕️ 🥰
Labu apetīti! 🤗