#pirmie ēdieni #zupas
Sastāvdaļas: gaļa, burkāni, kartupeļi, sīpoli, pētersīļu sakne, selerijas, skābēti kāposti, prosa, līcis, sāls, pētersīļi, ķiploki, speķis
Gatavošanas metode:
Gaļu liek dziļā katliņā, pārklāj ar ūdeni, uz lielas uguns uzvāra. Noņemiet putas, samaziniet siltumu, pievienojiet vienu veselu burkānu un vienu sīpolu. Vāra zem slēgta vāka, līdz gaļa gatava.
Gatavu gaļu izņem no buljona. Atlikušos burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu, pētersīļa sakni un seleriju sagriež strēmelītēs. Sautē dārzeņus sviestā vai speķī.
Skābētos kāpostus noskalo, saspaida un uz pannas sautē līdz mīkstam, pakāpeniski pievienojot buljonu. Kamēr kāposti sautē, samaļ speķi ar ķiplokiem un pētersīļiem.
Kartupeļus sagriež lielos kubiņos un liek buljonā. Kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet prosa sautētu kāpostu un pasivētos dārzeņus.
Īsi pirms gatavības gabaliņos izjauktu gaļu atdod zupai. Pievieno lauru lapu un sāli. Pievieno rīvētu speķi ar ķiplokiem un pētersīļiem. Ļaujiet tai vārīties, izslēdziet uguni, pārklājiet ar vāku un ļaujiet zupai ievilkties 20-30 minūtes. Labu apetīti!