Ideāla recepte biezpiena pīrāga pagatavošanai no rauga mīklas ar plūmju ievārījumu, kas patīkami pārsteigs ar savu lielisko garšu!
Sastāvdaļas: Piens, Kviešu milti, Cukurs, Vistas ola, Svaigs raugs, Cepamais pulveris, Sviests, Augu eļļa, Sāls, Biezpiens, Skābais krējums, Vaniļas cukurs, Plūmju ievārījums
Gatavošanas metode:
Dziļā bļodā ielej 150 mililitrus silta piena, tad ieber tajā 1 ēdamkaroti cukura un pievieno 10 gramus svaiga presēta rauga. Kopējo bļodu 1 ēdamkaroti izklājam ar kviešu miltu kalniņu, tad visas sastāvdaļas kārtīgi samaisām un bļodu noliekam siltā vietā uz 15-20 minūtēm. Salaužam 1 vistas olu un atdalām olbaltumvielas no dzeltenuma, tad olbaltumvielas pievienojam bļodiņai ar 250 gramiem biezpiena, tad daļu dzeltenuma liekam bļodā ar mīklu un labi samaisām.
Bļodā ar mīklu daļēji iesijā 250 gramus kviešu miltus, ieber tajā 0,5 tējkarotes cepamā pulvera, 0,10 tējkarotes sāls un sajauc visas sastāvdaļas un samīca mīklu. Mīciet mīklu ar rokām, pēc tam pievienojiet bļodā 20 gramus mīksta sviesta un mīciet mīklu vēl 10 minūtes, pēc tam tad savācam kunkulī un iesmērējam ar 1 ēdamkaroti augu eļļas, tad bļodu ar mīklu noliekam siltā vietā uz 50 minūtes.
Pildījuma pagatavošanai bļodā ar biezpienu ieber 2 ēdamkarotes cukura, 1 tējkaroti vaniļas cukura, pievieno Tajā 2 ēdamkarotes saldā krējuma un visas sastāvdaļas samaļ ar blenderi, līdz nepieciešama viendabīga biezpiena masa konsekvenci.
Kad pagājis laiks, atstatīto mīklu uzklāj uz neliela daudzuma kviešu pārkaisītas virsmas miltus uz galda un kārtīgi samīca, tad mīklu savāc bumbiņā un pārklāj ar bļodu virsū, ļauj uzrūgt 20 minūtes. Kad laiks ir pagājis, izrullējiet mīklu kūkā, pēc tam to savācam uz slīdošās tapas un pārnesim uz pergamenta.
Izmantojot piemērota diametra pannas vāku, izveidojiet atzīmi kūkas vidū, pēc tam sagrieziet mīklu 1 centimetru platās sloksnēs no atzīmes malas. Mēs griežam sloksnes uz iekšu, pēc tam savienojam un pielīmējam pārējās divas sloksnes gar savīto sloksņu malām, pēc tam pārnesam izveidoto apstrādājamo detaļu uz cepešpannas un noliek uz 15 minūtēm sadalīties, pēc tam izduram sagataves centru dakša.
Apstrādājamās detaļas centrā izklājam 2 ēdamkarotes plūmju ievārījuma un sadalām to vienmērīgā kārtā, tad virsū vienmērīgā kārtā uzklājam biezpiena pildījumu. Mīklas malas ieziež ar sakultu olas dzeltenumu ar 2 ēdamkarotēm silta piena un liec cepešpannu līdz 175 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, lai kūka ceptos līdz pilnīgai gatavībai 15-17 minūtes. Labu apetīti, dārgie draugi!
Uzmanīgi noskatieties manu soli pa solim video recepti, kā pagatavot garšīgu ar biezpienu un plūmju ievārījumu pildītu rauga pīrāgu:
Mājās ēdam, mājās gatavojam! Vai vēlaties iemācīties pagatavot gardus ēdienus? Abonējiet manu kulinārijas kanālu Sibiryachka pavāri - mājās gatavoti ēdieni un virtuve kopā ar Jeļenu Mašnihu!