Es jums pastāstīšu par interesantu veidu, kā pagatavot lieliskus gurķus ziemai.
Viņiem ir tik garda marināde, un paši gurķi iznāk pikanti saldskābi. Viss noslēpums ir pareizajos gurķos!
Kādi gurķi ir sālīti:
- jauniem, maza izmēra gurķiem ir vislabākā, saldenā garša un tajos nav tukšumu - tādēļ šādi gurķi kraukšķēs no burkas
- ādai nevajadzētu būt gludai, bet ideālā gadījumā ar pūtītēm un melniem ērkšķiem (gluda āda, balti ērkšķi ir gurķi salātiem)
- gurķiem jābūt stingriem uz tausti, ne pārāk tumšiem, gaišajai daļai nevajadzētu izdalīt dzeltenumu
- marinēšanai piemērotie gurķi nebūs rūgti pat uz padomiem, tāpēc labāk tos vispirms izmēģināt, pērkot (gurķa tumšā daļa, jūs varat tikai košļāt ādu)
Un tagad par gandrīz veikala gurķu recepti ziemai. Uzrakstiet lielisku veidu, kā saglabāt daudzas kārbas ar lieliskiem gurķiem uzkodām un kartupeļiem.
1 litram ūdens:
1,5 ēdamk. l. rupjais parastais sāls
3 ēdamk. l. Sahāra
2 ēdamk. l. etiķis 9% par 3 litru burku
Garšvielas 3 litru burkai:
2 dilles lietussargi
2 lauru lapas
3 piparu zirņi
1 loksne jāņogu un ķiršu
mārrutku lapas vai neļķes 1-2 gab. garša
Kā gatavot:
1. Nomazgājiet gurķus katrs ar rokām, pēc tam ielejiet aukstu ūdeni un iemērciet 1-3 stundas.
2. Ielejiet visas norādītās garšvielas tīrās, sterilās burkās, apakšā nolieciet dilles lietussargus un pēc tam saspiediet gurķus vertikāli.
3. Lielā katliņā uzvāra marinādes ūdeni.
4. Gatavās burkās pārlej verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj atdzist līdz siltai. Tas ir apmēram 15-20 minūtes.
5. Pēc tam iztukšojiet šķidrumu, izmēriet, cik litru tas izrādījās, un izmēriet tādu pašu daudzumu tīra ūdens, kas nepieciešams vārīties.
6. Verdošā ūdenī uz 1 litru ūdens pievieno cukuru un sāli, vēlreiz uzvāra, ielej gurķus ar marinādi un katrā burkā ielej etiķi.
Satiniet, ieslēdziet vāku un aptiniet, pēc atdzesēšanas novietojiet uzglabāšanai.
Lai veicas ar tukšajām vietām!
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz galam!