Vispār esmu par visu dabīgo un, ja kaut ko var pagatavot mājās, tad arī daru! Šo recepti mēdza gatavot mana vecmāmiņa. Lieki piebilst, ka šī ir bērnības garša, un no turienes viss ir visgardākais!
Sastāvdaļas: buljons, ūdens, vistas gaļa (sirds, vēders), vistas gaļa (man ir krūtiņa, var būt ciskas, stilbiņi), lauru lapa, nūdeles, olas, sāls, cik daudz miltu vajadzēs
Gatavošanas metode:
Pirmais solis ir mīcīt mīklu nūdelēm. Mīklai jābūt ļoti ciešai, tad nūdeles būs elastīgas un nevārīsies mīkstas. Sakuļ olas un sāli ar dakšiņu līdz gludai. Pamazām pievieno miltus un sāc mīcīt mīklu. To visu darīju nevis ar roku, bet pašās beigās izņēmu un samīcu ar rokām. Liek ledusskapī uz vismaz divām stundām.
Tagad mēs vārām vistas buljonu, no mājās gatavotas vistas tas izrādās taisni dzeltens un smaržīgs! Es vienmēr gatavoju uz otro un uzmanīgi noņemu putas, lai buljons būtu pēc iespējas caurspīdīgāks!
Tagad sāksim rullēt nūdeles. Man ir asistente, viņa rullē un sagriež identiskās strēmelēs. Ja tādas shaitan-mašīnas nav, tam nav nozīmes. Nelielu mīklas gabaliņu izrullē kārtiņā, saloki žņaugu un sagriež pēc iespējas plānāk šķībi. Pēc tam visu uzmanīgi sadaliet strēmelēs un atstājiet piecas minūtes nožūt. Tā darīja mana vecmāmiņa. Griežot pievieno miltus, lai strēmelītes nesaliptu kopā.
Buljons gatavs, sālīts, pieliek lavrušku, var pievienot arī smaržīgos piparus ar zirņiem. Tagad iemetam nūdeles. Ir nepieciešams pastāvīgi maisīt buljonu un paralēli pievienot nūdeles. Pirms tam no nūdelēm maksimāli izņem miltus. Pievienojiet visas nūdeles un vāriet pēc vārīšanas divas minūtes. Izslēdziet uguni un esat pabeidzis!
Labu apetīti!