Sveiciens visiem manā kanālā.
Mans kanāls ir par:
- garšīgs un apmierinošs svara zudums,
- zemu kaloriju ēdienu receptes, ar kurām jums nav nepieciešams ilgi un garlaicīgi mocīties,
- dienas izvēlne.
Kopumā viss ir saistīts ar svara zaudēšanu.
Es dalos ar jums savā pieredzē par svara zaudēšanu ap PP un kaloriju deficītu (jau mīnus 59 kg no 132 kg).
Es zinu, ka arī jums izdosies, jums vienkārši jāsāk.
Nesen es sāku gatavot mājās gatavotu šķiņķi gardām un veselīgām sviestmaizēm uz pilngraudu maizes.
Šajos nolūkos es smēķēju šķiņķi. Tomēr jūs varat pagatavot šādu šķiņķi bez īpašiem instrumentiem.
Es jau dalījos ar jums šķiņķa recepte ar nitrīta sāli, kas piešķir šķiņķim raksturīgo garšu, krāsu, pagarina glabāšanas laiku un cīnās ar baktērijām. Rezultātu var salīdzināt ar un bez nitrīta sāls.
Bet es pagatavoju šķiņķi bez nitrīta sāls un izmantoju vistas un tītara krūtiņas gaļu.
Tagad es gatavošu šķiņķi tikai ar nitrīta sāli.
Sastāvdaļas, kuras paņēmu šķiņķim:
- vistas krūtiņa - 3 vidējas filejas - 530 g,
- tītara krūtiņa - 1 maza fileja - 720 g,
- sausi ķiploki 1 tējkarote,
- malti melnie pipari - 1/3 tējkarotes,
- pārtikas sāls 2,5-3 tējkarotes (atkarībā no tā, cik sāļāks jums patīk),
- šķipsniņa muskatrieksta
- universāla dārzeņu garšviela - 3 tējas laivas (pēc izvēles).
- 100 ml ledus ūdens.
Es vistas fileju pārvērstu maltā gaļā, un tītara krūtiņu sagriezu mazos gabaliņos.
Es pievienoju visas garšvielas un labi samaisīju.
Ideālā gadījumā malto gaļu ar garšvielām atstāj ledusskapī 5-8 stundas.
Pirms vārīšanas maltajai gaļai pievieno ledus ūdeni un labi samaisa.
Es izmantoju šķiņķi, kas izklāts ar foliju un piepildīts ar malto gaļu. Jūs varat izmantot cepšanas piedurkni.
Mēs aizveram šķiņķa gatavotāju, pievelciet atsperes, ielieciet to ūdens traukā un nosūtiet uz krāsni.
Lai izvairītos no sausa šķiņķa, temperatūra jāsaglabā apmēram 80-90 g un vāra apmēram 2,5 stundas. Ideālā gadījumā temperatūra gaļas iekšpusē ir 70 grādi (ja ir īpaša temperatūras zonde). Es tikko iestatīju temperatūru līdz 90 g un turēju to krāsnī 2,5 stundas.
Tie, kas steidzas un nevēlas tik daudz gaidīt - 200 grādi 1,5 stundas. Šajā temperatūrā šķiņķis būs sauss. Bet mums visiem ir dažādas gaumes, varbūt kādam patīk sausāka gaļa.
Mēs to izņemam no cepeškrāsns, ļaujam tam pilnībā atdzist un tikai pēc atdzesēšanas izņemam šķiņķi no šķiņķa veidotāja.
Šķiņķa gatavotājā maltā gaļa vārīšanas laikā tiek nospiesta, pateicoties atsperēm.
Ja šķiņķa nav, bet patiešām vēlaties mājās gatavotu šķiņķi ar saprotamu un noderīgu sastāvu, tad to pašu malto gaļu mēs cieši iesaiņojam folijā un nosūta to uz cepeškrāsni uz vienu un to pašu grādu.
Maltai gaļai varat pievienot 10 g želatīna. Jūs iegūsiet želejas slāni, un šķiņķis labāk noturēs formu.
No norādītā sastāvdaļu daudzuma es saņēmu 968g šķiņķa.
KBZHU uz 100 g: K - 125, B - 27,2, F - 1,56, U - 0,22.
Maltās gaļas iespējas ir milzīgas. Krūtī var pievienot arī augšstilbu gaļu un cūkgaļu. Protams, KBZHU mainīsies.
Paldies par jūsu laiku un patīk.
Abonējiet manu kanālu, ja jūs interesē mana pieredze, receptes un saziņa.
Es neizliekos par PP ekspertu. Vienkārši daloties savā pieredzē. Es esmu "OkoloPP"!