Sastāvdaļas: Devzira rīsi, jēra tauku aste, burkāni, lieli sīpoli, liellopa mīkstums, ķiploki, lielā cidonija, Sāls, Garšvielas plovam: Žāvētu papriku maisījums, ķimenes
Gatavošanas metode:
Resno asti sagriež nelielos kubiņos un apcep katlā, lai veidojas sprakšķi. Izņemiet tos no katla un nolieciet malā. Plovam viņi izpildīja savu misiju. Bet tad uz tiem var uzcept ļoti garšīgus kartupeļus vai olu kulteni.
Sākam gatavot zirvaku. Gaļu noskalo zem tekoša ūdens, nosusina ar salvetēm. Sagriež mazās porcijās un apcep uz vidējas uguns līdz rozā. Ātri jācep un bieži jāmaisa - lai visas sulas ir noslēgtas.
Tad pievieno sasmalcinātu sīpolu, samaisa. Sīpolam vajadzētu brūnēt.
Tālāk nāk ar rokām sagriezti burkāni. Plovam patīk roku darbs! 😉 Cep arī burkānus līdz gaišam sārtumam.
Tagad katlā jāielej 2 litri ūdens (uz 1 kg rīsu) un jāpagaida, kamēr zirvaks uzvārās - tad sāli, pievieno garšvielas un garšvielas. Nepārsedziet ar vāku, vārot liekais ūdens izvārīsies.
Ķiplokus 1 stundu mērcē aukstā ūdenī – tad viegli nolobīsies virsējā miza. Galvas paliek neskartas.
Cidoniju nomazgā, sagriež šķēlēs, noņemot serdi.
Pagatavojiet zirvaku 15-20 minūtes, pēc tam ielieciet katlā ķiploku galviņas un cidoniju šķēles.
Tirgū pērkam speciālos rīsus, tāpēc tie ir jāsašķiro - var sanākt mazi oļi. Pēc tam noskalojiet rīsus ar tīru ūdeni. Tas ir jādara iepriekš.
Katlā pievieno rīsus, izlīdzina, bet nemaisa. Uzvāra.
Tiklīdz ūdens no augšas iztvaiko, pievienojiet nedaudz vairāk garšvielu, pārklājiet tos ar rīsiem, izveidojot nelielu kalnu.
Nosedziet plovu ar šķīvi, bet virsū ar katla vāku. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes. Pirms pasniegšanas viegli samaisiet plovu, izņemiet ķiplokus un cidonijas - tad lieciet tos virsū. Labu apetīti! Ja jums patika mana recepte un gatavojat pēc tās - ļoti priecāšos saņemt foto apskatu! 🤗🌹🤝