Patiesībā tas tikai šķiet grūti. Bet recepte ir vienkārša. Manam tētim ļoti patīk šis ēdiens, tāpēc es viņam bieži gatavoju. Bet nez kāpēc bērni nesaprot, kāpēc kotlete ir bulciņā)) Un viņi to negatavo skolas ēdnīcā. Un mēs gatavojāmies. Un es joprojām atceros gardu smaržīgu kotleti saldā mīklā. Vai tu atceries? Vai atceries, cik maksā šādas smalkmaizītes ēdiena gatavošanā?
KĀ GATAVOT:
Vispirms kotletes. Lielāko daļu laika es tos gatavoju pirms laika. Un nākamajā dienā ietinu mīklā un cepu.
Derēs jebkura gaļa. Es sagriezu mazos gabaliņos. Es mērcēju klaipu (vai jebkuru citu maizi) pienā.
Gaļas mašīnā sasmalcinu gaļu, sīpolus un izmērcētu un nedaudz izspiestu maizi.
Sāliet iegūto malto gaļu pēc garšas, pievienojiet garšvielas un olu. Labi sajaucu un situ (tikai ņem un met, ņem un met). Kotletēs varat pievienot vairāk ķiploku, ja jums patīk tā garša. Es apcepu kotletes no abām pusēm augu eļļā (var izmantot jebkurus taukus).
Kotletes nav nepieciešams novest līdz gatavībai. Es to vienkārši apcepu, līdz tas ir garšīgs.
Kamēr pīrādziņi atdziest, sagatavo mīklu. Arī mīkla ir visvienkāršākā (un mana mīļākā). Ar šo recepti esmu dalījies daudzas reizes. Bet uz citiem rakstiem un video tagad nesūtīšu, "atkārtošos" vēlreiz.
Bļodā ber aptuveni 500 g izsijātu miltu. Es pat pāris reizes izsijāju miltus, lai mīkla būtu krāšņāka. Pievienoju maisu sausā rauga. Un es sajaucu.
Protams, var ņemt presēto raugu, bet pēc tam tos vajag izšķīdināt siltā pienā.
Miltiem ar raugu pievienoju sāli, cukuru un augu eļļu. Un es sāku mīcīt mīklu.
Pamazām ielej siltu pienu un mīca mīkstu mīklu, pievienojot pārējos miltus. Milti vienmēr iet prom dažādos veidos. Parasti ap 700. Protams, mīklu ar miltiem "āmurīt" nevajadzētu! Mīcīšanas beigās es vienkārši iesmērēju rokas ar augu eļļu - un tad mīklai ņem mazāk miltu.
Gatavo mīklu lieku ietaukotā bļodā, pārklāju ar dvieli un atstāju siltā vietā uzrūgt 40-50 minūtes.
Mīklai vajadzētu palielināties 2-2,5 reizes.
Tad no mīklas nogriežu gabaliņus un izrullēju 6-7 mm biezumā, lai kūka sanāk iegarena. Atdzisušo kotleti izklāju uz vienas malas un aptinu.
Lūk, kā izskatās maizīte:
Sagatavotās kotletes izklāju uz ietaukotas cepešpannas un ļauju nostāvēties vēl 10-15 minūtes. Tad bulciņas iesmērēju ar olas dzeltenuma un karotes piena maisījumu.
Lieku līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm. Laiks, protams, ir atkarīgs no jūsu krāsns "rakstura". Maizītes labi pieaugs un skaisti apbrūninās - tas nozīmē, ka gatavas)) Pa virsu var ieziest karstās maizītes kausēts sviests - tad tie kļūs mīkstāki un vēl apetītlīgāki (bet jūs nevarat ieeļļot, noteikti).
Šeit ir tik skaistas kotletes mīklā, ko es saņēmu (ritiniet):
Recepte, kā vienmēr, ir arī video formātā. Kam patīk skatīties manus video, noteikti noskatieties - ir vēl 4 garšīgu kotlešu receptes. Tev patiks))
RECEPTE:
Kotletēm:
• Gaļa (jebkura) - 800 g
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Ola - 1 gab.
• Piens - 120 ml
• Batons - 2-3 šķēles
• Malti melnie pipari
• Sāls
Pārbaudei:
• Piens (silts) - 500 ml
• Milti - 700 g (aptuveni!)
• Sausais raugs - 11 g (vai 35-40 g presēts)
• Sāls - 1 tējk.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Augu eļļa - 3 ēd.k.
Eļļošanai:
• Olu dzeltenums - 1 gab.
• Piens - 1 ēd.k.