Nam - Vjetnamiešu rullīši (pavasara rullīši) no rīspapīra, tradicionāls vjetnamiešu virtuves ēdiens. Nemi atšķiras pēc to sagatavošanas veida. Izplatītākais ir frit nem!!! Populārs ir arī nem kuon, "raw" nem: pildījumu ietin ūdenī samitrinātā rīspapīra loksnē!!!
Sastāvdaļas: Cūkgaļa, Nomizotas garneles, Burkāni, Funchoza, rīsu nūdeles, Ķiploki, Zaļie sīpoli, Saldie sarkanie pipari, Zivju mērce, Kabači, Cilantro, Rīsi papīrs pavasara rullīšiem, Augu eļļa cepšanai, Sojas mērce, Koku sēnes (pēc izvēles), Mērcei, pagatavota mērce "Saldais čili, laima sula, rīvēts ingvers
Gatavošanas metode:
Sēnes (koksnes - var aizstāt ar austeru sēnēm) aplej ar verdošu ūdeni, ļauj 10 minūtes brūvēt, tad ūdeni notecina, sēnes noskalo, smalki sagriež.
Rīsu nūdeles 10 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni. Nolejiet ūdeni, sagrieziet nūdeles.
Izlaidiet cūkgaļu ar ķiploku caur gaļas mašīnā. Pievienojiet sēnes, rīsu nūdeles, smalki sagrieztu zaļo sīpolu un cilantro. Rupji sasmalcinātas garneles, sojas un zivju mērce. Mīcīt malto gaļu.
Burkānus, cukini un papriku sagriež plānās strēmelītēs.
Uz pavasara rullīšu papīra kārtām izklāj gatavo malto gaļu un dārzeņus. Sarullē kārtīgos ruļļos.
Dziļi apcep līdz kraukšķīgai.
Dāviniet nam pankūkas uz salātu lapām ar "Sweet Chili" mērci, pieci gabali uz porciju!!!