Skābo kāpostu zupa jeb skābo kāpostu zupa ir vienkāršs krievu virtuves karstais ēdiens. No absolūti pieejamo sastāvdaļu minimuma tiek iegūts visgaršīgākais, smaržīgākais un apmierinošākais pirmais ēdiens. Es vienmēr gatavoju šīs zupas dažādos veidos. Šoreiz gatavoju pēc vecās padomju grāmatas "Par garšīgu un veselīgu ēdienu", to sauc arī par "Staļina".
Sastāvdaļas: liellopa gaļa, sīpols, vidēji burkāns, pētersīļa sakne (es esmu saldēta), skābēti kāposti, milti, tomātu pasta, lauru lapa, sāls, piparu graudi, augu eļļa, daži zaļumi, saldais krējums iesniegšana
Gatavošanas metode:
Gaļu noskalo un pagatavo (apmēram 1-1,5 stundas). Katliņā liek skābētus kāpostus (ja kāposti ir ļoti skābi, vispirms tie jāizspiež). Iegūstiet gaļu, nolieciet malā. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet kāpostus uz lēnas uguns apmēram stundu. Apcepiet sīpolu, burkānu un pētersīļu sakni augu eļļā ar tomātu.
Kad kāposti ir gatavi, nosūtiet pārvārījumu uz pannu. Pievienojiet lauru lapu, piparus, sāli un zaļumus. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
Miltus iemaisa 100 ml auksta ūdens, lai nebūtu kunkuļu. Miltu mērci lej kāpostu zupā, maisot. Liellopu gaļu sagriež gabaliņos un liek atpakaļ katlā. Ļaujiet tai vārīties un izslēdziet.
Pasniedz ar skābo krējumu!