Lielisks veids, kā pagatavot cūkgaļas fileju, šis skaistais rullītis ir satriecošs centrālais elements. Bekons, valrieksti un sēņu pildījums piešķir zemniecisku garšu. #holgrirecept #holgrirecept #ēdienkarte #vācu virtuve #gaļa
Sastāvdaļas: cūkgaļas fileja bez kauliem, sāls un pipari pēc garšas, strīpains bekons, sasmalcināts, vidēji sīpoli, sasmalcināti, sēnes, sasmalcināti, sasmalcināti valrieksti, krāsainie pipari, olīveļļa, sviests eļļas
Gatavošanas metode:
Nolieciet cūkgaļas fileju uz tīras darba virsmas. Stingri novietojiet roku uz filejas un ar asu nazi sāciet saplacināt gaļas gabalu, lai izveidotu plakanu taisnstūri. Izmantojot āmuru, vienmērīgi sakuliet cūkgaļu. Atlikt malā.
Cepiet sasmalcināto bekonu lielā pannā, līdz tas atbrīvo taukus. Pievienojiet sīpolus un sēnes un sautējiet, līdz tās ir mīkstas un caurspīdīgas. Pievieno 100 g sasmalcinātu valriekstu un sautē vēl 5 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C/gāze 4. Izklājiet pildījumu uz saplacinātās cūkgaļas filejas. Sākot no īsā gala, satiniet kā Šveices rulli. Cieši sasien ar virtuves auklu. Ar javu un piestu sasmalciniet atlikušos valriekstus un krāsainos piparu graudus. Pārklājiet ar šo maisījumu ruļļa ārpusi, bagātīgi pārklājot visas puses.
Katliņā uzkarsē eļļu. Pievieno rullīti un apcep no visām pusēm. Liek cepamajā traukā (vēlams uz restēm cepamformai virsū) un rullīša augšdaļu nosmērē ar sviestu. Cep rullīti iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 1 stundu.