Aizkarpatu sēņu zupa, kas pagatavota no saldētām cūku sēnēm, ir neticami garšīga.
Sastāvdaļas: saldētas cūku sēnes, sīpoli, burkāni, sviests, saulespuķu eļļa, saldais krējums, milti, lauru lapa, sāls un malti pipari, dilles
Gatavošanas metode:
Atkausējiet sēnes, bet ne pilnībā, lai tās būtu precīzāk sagriezt. Sagrieziet tos mazos kubiņos. Pārliek katliņā, pārklāj ar ūdeni, uzvāra un noņem putas un sāli. Vāra 30 min.
Tajā pašā laikā uzkarsējam pannu, ieliekam tajā 30 g sviesta un 2 ēd.k saulespuķu eļļas. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep līdz caurspīdīgai, laiku pa laikam maisot.
Sēņu buljonu gatavo 10 minūtes, šajā brīdī tajā pārliekam uz smalkās rīves sarīvētus burkānus. Pievienojiet arī lauru lapu un maltus piparus.
Sīpolu apcep, pārliek uz pannas. Un tajā pašā pannā izkausē 50 g sviesta un sāc tajā cept miltus līdz karameļu krāsai.
Miltiem pievieno saldo krējumu un visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns minūti. Un izslēdziet buljonu, varbūt ir pagājušas 30 minūtes.
Sākam pievienot vienu kausu buljona miltu un skābā krējuma mērcē un visu kārtīgi samaisīt ar putojamo slotiņu. Plānai mērcei jāpievieno apmēram 6-8 kausiņi. Mērci lej katliņā.
Smalki sakapā dilles (ja dilles negaršo, tad nepievieno, zupa jau ir neticami garšīga). Ielejam katliņā, ieslēdzam uguni, pamēģinām sāli (ja nepieciešams, pievienojam sāli), uzvāra (līdz pirmajiem rīstiņiem) un uzreiz izslēdzam, zupa gatava. Labu apetīti visiem!