Šajā receptē es jums parādīšu, kā pagatavot klasisku gardēžu itāļu uzkodu, ko sauc par karpačo. Tas ir sagatavots ārkārtīgi vienkārši, galvenokārt tāpēc, ka nevienai no tā sastāvdaļām nav nepieciešama termiskā apstrāde. Jums vienkārši jāsaliek visas sastāvdaļas uz trauka un jāpasniedz galdā. Labu apetīti!
Sastāvdaļas: Karpačo, Olīveļļa, Kaperi, Taizemes čili pipari, Svaigi malti pipari, Sāls
Gatavošanas metode:
Receptes skats:
Karpačo izņemam no vakuuma iepakojuma. Samitriniet to ar papīra dvieli, lai atbrīvotu virsmu no liekā mitruma. Ielieciet gaļas gabalus uz šķīvja.
Ideālā gadījumā gaļu vajag sagriezt pašam, nedaudz sasaldējot, tomēr man personīgi karpačo sanāk daudz glītāks, ja ņem gatavu gaļu sagrieztu ar griezēju.
Kaperus sagriežam 2 vai 3 daļās, atkarībā no tā, cik lieli tie ir. Taizemes čili pipari sagriezti apļos. Mēģiniet padarīt tos pēc iespējas plānākus.
Pievieno kaperus. Atšķirībā no čili, katram karpačo gabalam var droši pievienot 2 līdz 3 gabaliņus. Dekorē trauku ar balzamiko krēmu virsū. Labu apetīti!
Mēs atgriežamies pie gaļas. To vajag sālīt. Pievieno svaigi maltus piparus. Un arī nedaudz olīveļļas, lai garšvielas vieglāk atvērtos. Nākamais solis ir Taizemes čili piparu izkārtojums. Centieties, lai uz katra karpačo gabala nebūtu vairāk par vienu piparu apli.