Sastāvdaļas: milti, auksts (ledus) ūdens, ķirbis, krējums 30-33% (var aizstāt ar saldo krējumu, ja nav krējuma), ola dzeltenumus (ja olu ir par maz, var likt veselus 3 gab.), konjaku, sviestu, maltu ingveru, kanēli, cukuru, sāli, citrona miziņa
Gatavošanas metode:
1. Pildījumam paredzētais ķirbis ir jāattīra no mizas un šķiedrām ar sēklām, jāsagriež šķēlēs. Ir ļoti ērti gatavot ķirbi dubultā katlā (20-25 minūtes), bet jūs varat to vienkārši vārīt vai cept. Nomizotam mīkstumam jābūt 400 gramiem.
2. Mīklai sajauc aukstu sviestu, miltus un sāli un sakapā ar nazi, līdz veidojas drupačas. Ļoti ērti ir pagatavot drupatas ar blenderi. 3. Pievienojiet konjaku vai rumu, olas dzeltenumu un apmēram 100 ml ļoti auksta ūdens, lai izveidotu mīklu.
4. Tagad ātri jāsamīca mīkla, jāietin plēvē un jāieliek ledusskapī uz 30 minūtēm. 5. Kad ķirbis ir gatavs un pilnīgi mīksts, ļaujiet liekajam ūdenim notecēt, ja to vārījāt ūdenī.
6. Gatavo ķirbi pārvēršam biezenī kopā ar konjaku, cukuru un garšvielām. 7. Liek citronu uz 1-2 minūtēm verdošā ūdenī, pēc tam ar smalku rīvi noņem miziņu. Verdošs ūdens noņems kaitīgās vielas, kuras dažreiz apstrādā ar citroniem, kā arī uzlabos miziņas garšu.
8. Ķirbju biezenim pievieno dzeltenumus, kas sajaukti ar krējumu un citrona (laima) miziņu. Kārtīgi samaisa un pildījums gatavs. 9. Mēs atgriežamies pie testa. Mēs izklājam tos plašu formu ar mazām malām. Pildījumu lej uz pamatnes un cep cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes, līdz pildījums pilnībā sastingst.
10. Gatavā kūka pilnībā jāatdzesē, pārkaisa ar pūdercukuru, sagriež gabaliņos un pasniedz ar īstu angļu tēju. Priecīgu tēju!