Recepte ir tālu no PP. Bet, ja jūs vēlaties palutināt sevi vai savu vīrieti ar nereālu hodgepodge, tad drīzāk saglabājiet recepti un noteikti izmēģiniet. Tavs vīrs norīs karoti, es apsolu. Viss noslēpums ir tāds, ka šeit nebūs standarta cepšanas, mēs gatavosim kā restorānā uz visiem 4 degļiem, bet ticiet man, tas ir tā vērts. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka viss ir ļoti sarežģīti, bet, ticiet man, viss ir tikpat viegli kā bumbieru lobīšana.
Sastāvdaļas
- Buljonam:
- 600 g liellopa krūtis uz kaula
- 1 gab Sīpols
- 3 gab Burkāni
- lauru lapa
- Par hodgepodge
- 3 l buljona
- 500 gr sīpola
- 500 gr marinēti gurķi
- 500 gr tomātu pašu sulā
- dārzeņu eļļa
- sviests
- 100 ml sālījuma no olīvām
- 100 ml sālījuma no olīvām
- 100 ml marinēti gurķi
- 100 ml kaperu marinādes
- 1 gab citrona
- 300 gr vārītas liellopa gaļas
- 300 gr kūpinātas desas
- 300 gr karbonāts
- 300 gr kūpinātas vistas kājas
Soļi
Ielieciet gaļu, burkānus un sīpolus aukstā ūdenī (burkāni un sīpoli vispirms ir jāpārogļo sausā pannā bez eļļas, sīpoli sagriež 2 vai 4 gabaliņos un sadedzina pannā, to pašu darām ar burkāniem, pārgriežam uz pusēm un sadedzinām uz sausas panna. Kad buljons būs vārīts, mēs to visu izmetīsim, bet krāsa un garša buljonam piešķirs nereālu
Neapsedzot ar vāku, pagatavojiet mūsu buljonu 3,5 - 4 stundas zemā siltumā. Šajā procesā noņemiet putas un, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. 15 minūtes pirms buljona gatavības pievienojiet lauru lapu un melnos piparu graudus pēc garšas.
Kamēr buljons vārās, darīsim tā saukto cepšanu. Notīriet marinētus gurķus, sagrieziet sloksnēs
Sīpolu sagriež šķēlēs, jo plānāks, jo labāk.
Katliņā ielej eļļu. Pievienojiet sīpolu karstajai eļļai, pārklājiet to ar vāku, pēc 5 minūtēm pievienojiet nedaudz sviesta sīpolu, aizveriet to ar vāku un aizmirstiet to uz stundu. Mēs to vāra stundu zem vāka zemā siltumā.
Pievienojiet mūsu gurķus karstai pannai, apcepiet tos 5 minūtes, piepildiet ar gurķu marinētu gurķi, tā, lai visi gurķi būtu pārklāti ar sālījumu, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns zem vāka ar mazu siltumu stunda. Ievērojiet, ka procesā var būt nepieciešams pievienot sālījumu, lai gurķi netiktu cepti.
Nogaliniet tomātus savā sulā ar blenderi, ielejiet pannā ar sviestu un 20 minūtes vāriet zem vāka.
Kamēr buljons vārās un cepas sautējas, visu kūpināto gaļu sagriež sloksnēs
Kad buljons ir uzvārījies, izkāš, izmet sīpolus un burkānus, uzliek uguni, pievieno tam gurķus, sīpolus un tomātus, tad ielej marinējiet to ar marinētiem gurķiem (no olīvām, olīvām, kaperiem un gurķiem) izspiest sulu no pus citrona, vāra to vārīties apmēram 1,5 cm šķidrumi.
Kamēr vārās mūsu daļēji sagatavotais hodgepodge, mēs atdalām liellopu gaļu no kaula un arī sagriežam sloksnēs
Tiklīdz buljons vārās, pievienojiet tam visu gaļu, lauru lapu, izmēģiniet pašu buljonu, ja jums ir nepieciešams nedaudz sāls, bet diezgan maz (kad hodgepodge tiek ievadīts uz sālījumu rēķina, tas tik un tā būs sāls) un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Viss jūsu restorāna sāls ir gatavs, apetīti. avots
Lejupielādēt operētājsistēmai iOS
Lejupielādēt Android ierīcēm
Abonē kanālu un patīk!