#games Maize izrādās ļoti maiga, ar smalki porainu gaisīgu drupatu. Sagatavots pēc Jekaterinas Dubovitskajas @dubikfood receptes
Sastāvdaļas: Mīklai:, Starteris (man ir rudzi), Ūdens, Premium kviešu milti, Lini:, Linu sēklas, Ūdens, Mīklai:, Sūklis, Lini, Ūdens, Premium kviešu milti, Sāls
Gatavošanas metode:
Vakarā gatavojam mīklu: starteri (starteri) sajaucam ar ūdeni, pievienojam miltus, pārklājam ar vāku, atstājam istabas temperatūrā uz nakti.
No rīta linsēklas aplej ar ūdeni, pieber sāli, atstāj uz 40 minūtēm uzbriest istabas temperatūrā.
Mīklai pievieno ūdeni, samaisa, pievieno izsijātus miltus, mīca mīklu. Atstājiet uz 40 minūtēm autolīzei istabas temperatūrā.
Pēc 40 minūtēm galvenajai mīklai pievieno linu, labi mīca. Mēs to ievietojam traukā, kas nosmērēts ar augu eļļu, pārklāj to ar plēvi no augšas (plēvei jābūt no iekšpuses ieziež malas ar augu eļļu, lai mīkla nelīp), atstāj istabas temperatūrā 2-3 stundas. Šajā laikā 3 reizes veicam mīklas stiepšanu-locīšanu.
Pēc 2-3 stundām mīklu ievietojam ar sviestu ieziestā veidnē. Virsu pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj uzrūgt istabas temperatūrā. Mīkla gandrīz dubultosies.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem (augšējais un apakšējais režīms). Mēs nosūta maizi uz cepeškrāsni. 10 minūtes - 250 ℃, 20 minūtes - 200 ℃, 30-40 minūtes - 150-160 ℃. Izņem maizi no veidnes, atdzesē uz režģa. Maizi labāk sagriezt un nogaršot pilnībā atdzisušu, lai gan tai ir ļoti grūti pretoties. Labu apetīti un veiksmi gatavošanā!!!