Tradicionāls dāņu ēdiens, sava veida putra vai zupa no rupjmaizes, kas mērcēta alā. Olebroda vēsture aizsākās Dānijas klosteros, kur mūki ēdienreizē iemērca maizi karstā alū. Mūsdienās Dānijā elebrodu galvenokārt ēd brokastīs kopā ar auzu pārslām. Ēdiens tiek uzskatīts par ļoti sagremojamu un barojošu, un to bieži pasniedz slimnīcās un pansionātos. Mūsdienu receptēs tiek izmantota apelsīna miziņa vai vaniļa, taču daudzi dāņi to neapmierina, jo øllebrød netiek uzskatīts par desertu. Šis ēdiens man likās ļoti interesants, protams, nolēmu to pagatavot. Es absolūti nenožēloju. Un pat gatavs atkārtot. Tas ir negaidīti garšīgi!
Sastāvdaļas: Rudzu maize, tumšais iesala alus, ābolu sula, ūdens, cukurs, apelsīna miziņa, maltais kanēlis, vaniļas ekstrakts, malts kardamons, sāls, biezs krējums vai mīkstais siers (pasniegšanai)
Gatavošanas metode:
Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas.
Sagrieziet vai sagrieziet maizi mazos 2-3 cm gabaliņos.
Liek bļodā, pārlej ar alu un atstāj uz nakti istabas temperatūrā mērcēties.
Maizes masu pārliek katliņā, pievieno ābolu sulu, ūdeni, apelsīna miziņu, cukuru un garšvielas. Uz vidējas uguns uzvāra. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz putra sabiezē, apmēram 5 līdz 6 minūtes.
Noņem no uguns, noņem apelsīna miziņu, ar blenderi sablendē līdz gludai, pievieno sviestu. Gatavo elebrodu kārto uz šķīvjiem un pa virsu dekorē ar putukrējumu vai mīkstu krēmsieru.