Sastāvdaļas: alnis, vidēji kartupeļi, sīpoli (2 lieli, 1 mazi), burkāni (1 liels) 1 mazs), sāls, garšvielas, garšaugi
Gatavošanas metode:
Gaļu sagriež nelielos gabaliņos, noskalo, liek caurdurī, ļauj notecināt ūdenim.
Uzkarsēju katlu, pieleju eļļu, iemetu gaļu. Apcep, maisot 3-5 minūtes. Es izleju duļķaino sulu, kas izceļas. Gaļu atdod atpakaļ katlā, pievienojot nedaudz augu eļļas. Apcep vēl pāris minūtes, pārlej ar verdošu ūdeni, uzvāra, samazina uguni līdz minimumam un “aizmirst” uz 1 stundu.
Mēs notīrām nelielu sīpolu un mazu burkānu. Pagājusi stunda, pārbaudām savu zupu, pievienojam sīpolus un burkānus. Vesels. Atstāsim vēl uz stundu. Svarīgi: katls nav cieši jāaizver. Gaļu nedrīkst aktīvi vārīt. Tam vajadzētu "radīt troksni".
Notīrām sīpolus, burkānus, kartupeļus. Burkānus sagriežam kubiņos, sīpolus it kā pārcepot, kartupeļus patvaļīgi, bet ne smalki.
Ir pagājušas vismaz 2 stundas. Uz lielas uguns liekam blakus katlam pannu. Lejam eļļu. Apcep pēc kārtas un pievieno zupai burkānus, sīpolus un kartupeļus.
Sāls, sezona pēc garšas. Man ir "garšīgs" sāls un Āzijas garšvielas. Es pievienoju arī šķipsniņu cukura, bet tas nav obligāti.
Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Man bija tikai saldētas dilles un svaigi zaļie sīpoli.
Labu apetīti!