Mīļotais vīrs :). #ēdienkarte #Mandeļu kūka #kūka ar šokolādes pildījumu
Sastāvdaļas: Mandeļu kūkas, olu baltumi, cukurs, mandeļu milti. Mandeles var vienkārši sasmalcināt blenderī, krējums, krējums 30%, baltā šokolāde, mīksts sviests, amaretto
Gatavošanas metode:
Olu baltumus saputo ar cukuru līdz stingrībai, pievieno mandeļu miltus (nedaudz rezervē pulverim uz cepešpannas), labi samaisa. Sadaliet masu divās daļās. Ielieciet pusi konditorejas piedurknē.
Cepešpannu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar mandeļu miltiem. Izmantojot 22 cm diametra disku (piemēram, atsperu formas malu), atzīmējiet cepešpannas formu un piepildiet tās ar iepriekš piedurknē ievietoto mīklu.
Cep kūkas 10-12 minūtes 190°C. Uzreiz pēc cepšanas izlabojiet to formu un noņemiet no cepešpannas, nogriežot apakšu. Atkārtojiet darbību un izcepiet vēl divas kūkas. Atdzesējam.
Uzvāra krējumu, pievieno izkausētu šokolādi, samaisa, pievieno sviestu un amaretto. Mīca līdz gludai un pilnībā atdzesē istabas temperatūrā (apmēram 4 stundas). Krēms ievērojami sabiezēs.
Atdzesēto ganašu samaisiet un lieciet uz mandeļu kūkām. Eļļojiet gatavās kūkas augšpusi un sānus ar ganašu. Atdzesē kādu laiku ledusskapī un uzklāj otru krēma kārtu, izlīdzinot virsmu (atstāj nedaudz ganache dekorēšanai).
Atkal atdzesē ledusskapī. No cepamā papīra izrullējiet korneti, piepildiet to ar atlikušo ganašu un izrotājiet kūkas virspusi. Kūkas apakšējo malu pārkaisa ar sasmalcinātām mandelēm.