Siļķe tiek uzskatīta par populārāko dāņu nacionālo ēdienu. Ik gadu iedzīvotāji patērē aptuveni 500 tonnu šo zivju. Pamatā siļķe ir marinēta, kūpināta vai cepta fileja. Marinēta siļķe ir ļoti vienkāršs tradicionāls ēdiens. Dānijā viņi ir pārliecināti, ka nav nekā garšīgāka par marinētu zivi ar saldajiem sīpolu gredzeniem. Un kas var būt skaistāks par priedes griezumu, uz kura tiek pasniegta zivs? Noteikti, ka ēdiens ir tā vērts, lai katrs tūrists valstī to izmēģinātu, un vēl labāk – ar glāzi smaržīga kviešu alus.
Sastāvdaļas: Siļķe, sāls, cukurs, vīna etiķis, piparu graudi, koriandrs, smaržīgie pipari, kardamons, lauru lapa, čili pipari (1 tējk. l. malta) pēc izvēles, kanēlis (0,5 tējk. l. malta), ingvera sakne, sīpoli, āboli, ūdens
Gatavošanas metode:
Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas.
Siļķi sagriežam filejās bez ādas un kauliem. Var griezt pēc vēlēšanās.
Visas garšvielas liek sausā pannā, karsē, līdz to aromāts pastiprinās, apmēram 5-7 minūtes.
Vārīts ūdens. Pievienojiet sāli, cukuru un visas garšvielas. Ļaujiet tai ievilkties 3-4 minūtes. Tad pievieno ābolu un sīpolu. Vēlreiz uzvāra, ielej etiķi. Noņemiet marinādi no karstuma un nolieciet malā.
Siļķi liek traukā, pārlej ar marinādi tā, lai zivs būtu pilnībā nosegta. Ļaujiet siļķei brūvēt vismaz trīs dienas.