#spēles #ēdienkarte Slapjš, maigs, gaisīgs un smaržīgs ar kaltētu ogu skābumu
Sastāvdaļas: kviešu ieraugs, sausais raugs, piens, cukurs, istabas temperatūras sviests, kakao, ola, kviešu milti, Pildījumam: kaltēti ķirši, kaltētas dzērvenes, tumšā šokolāde
Gatavošanas metode:
Liekam mīklu: Bļodā samaisām rūgušpienu, pienu, raugu, nedaudz cukura un 100 g miltu un atstājam rūgt 8-10 stundas.
Mīklai pievieno olu, cukuru, kakao un sviestu – samaisa. Pamazām pievieno miltus. Mīklai jābūt stingrai un elastīgai, bet ne cieši. Mīklu liek bļodā, pārklāj ar plēvi un ļauj rūgt 2-2,5 stundas. 30 minūtes pēc fermentācijas sākuma veiciet vienu sitienu. Pēc stundas veiciet vēl vienu stiepšanos.
Pildījums: Noskalo un nosusina ogas. Sasmalciniet šokolādi ar nazi.
Mīklu izrullē 0,5 mm biezā taisnstūrveida kārtā. Uzklājiet ogas un šokolādi pa visu mīklas virsmu. Satīt rullī. Izgrieziet rullīti gareniski un noaudiet kažociņu, pēc tam sarullējiet gliemezi. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar nepiedegošu paklājiņu. Pārklāj ar foliju un ļauj 1,5-2 stundas savilkties. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī t 180 C 25-35 minūtes. Ja vēlaties, apsmērējiet ar mirdzošu sīrupu. Atdzesē uz režģa.
#Labu apetīti!