Šī mīkla ir dāvana mājsaimniecēm. Pirmkārt, produkts no tā izrādās ļoti garšīgs, viegls, porains. Tas ilgu laiku nekļūst novecojis, neskatoties uz to, ka receptē ir olas. Otrkārt, to nav nepieciešams ilgi mīcīt, un 8 stundu aukstā raudzēšana ļauj vakarā pagatavot mīklu un no tās cept no rīta. Aukstumizturība gandrīz pilnībā iznīcina rauga smaku izstrādājumā. Tas arī ir liels pluss. Vispār brīnišķīga mīkla visādā ziņā. Recepte ir mana laipnā Svetlana Pečenkina, kura arī labprāt dalās ar savām receptēm. #saldā mīkla, #olgrigrecept #pīrāgs #rauga mīkla #valentīnas
Sastāvdaļas: Sastāvdaļas mīklai: premium milti, piens, cukurs, kausēts sviests, sāls, presēts raugs (vai 7 g sausais), ola dzeltenums, viena citrona miziņa vai vaniļa, pildījums pēc izvēles, sasmalcinātas mandeļu skaidiņas apkaisīšanai, granulēts cukurs apkaisīšanai, ola smērvielas
Gatavošanas metode:
Es izmantoju savu apelsīnu cukuru, mīkla sanāca ļoti smaržīga, raugu izšķīdina siltā pienā pievieno pārējās sastāvdaļas samīca lipīgo mīklu noliek siltā vietā, liku cepeškrāsnī uz 40 gr. pēc tam, kad mīkla uzrūgusi, liec ledusskapī, un, ja laiks atļauj, tad uz balkona
No rīta cepam, ko gribi, es taisīju šādi
Man bija tādas konsistences mīkla, pārklāju ar plēvi un iznesu uz balkona.
No rīta mīkla nokarājās, kļuva blīvāka un es to izklāju uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Strādāt ar to ir daudz vieglāk un patīkamāk nekā ar mīklu, kas tikko uznākusi, un nevajag to mīcīt, mīcīt, atstāt un viss. Cep no rīta. Tas ilgstoši nenoveco, maigs un ļoti smaržīgs. man tas patīk.
Pildījumam ņēmu riekstu konfektes, bizes pildījumam ņēmu valriekstus, nedaudz šokolādes, mērcētas kaltētas dzērvenes un citrona granulu cukuru.
Pārējos kolobokus sataisīju mazā rullītī ar aprikozēm.Pēc pīrāga izveidošanas atkal nolieku siltā vietā uz 40 minūtēm, ietaukoju ar olu, pārkaisu ar sasmalcinātām mandelēm, pārkaisu ar cukuru
Es cepu 50 minūtes 160 Gy Celsija temperatūrā, ļoti brīnišķīga recepte! Labu apetīti!