Kruasāniem izmanto rauga kārtaino mīklu. To vajag atkausēt, izveidot un vai nu nostāties siltā vietā 2 stundas, vai, kā es to darīju, atstāju uz nakti ledusskapī.
Sastāvdaļas: rauga kārtainās mīklas izstrādājumi, mazsālīta sarkanā zivs, biezpiens, dzeltenums
Gatavošanas metode:
Atkausē mīklu, tad no 250 g kārtainās mīklas izveido divus kruasānus, tas ir, divus trīsstūrus. Trijstūra platajā pusē, pamatnē, veiciet iegriezumu vidū. Ar rokām nedaudz izstiepiet trīsstūri, padariet to garāku, tad izrullējiet no platās puses uz šauro. Ja vēlaties, varat to nedaudz noapaļot, padarīt to par tādu bageli. Pārklājiet ar tīru dvieli, ievietojiet ledusskapī uz nakti vai ļaujiet nostāvēties siltā vietā 2 stundas.
Apsmērē ar olas dzeltenumu un cep 240° apmēram 15-20 minūtes, tām jābūt kārtīgi brūnām, bet jāuzmanās, lai nepiedeg.
Kruasānus atdzesē, sagriež gareniski ar maizes nazi. Labi ieziež ar biezpiena sieru, izklāj sarkanās zivs šķēles. Pārklāj ar vāku.