Pārsteidzoša recepte no Itālijas ziemeļiem. Baklažānu vietā var izmantot fenheli vai cukini, bet baklažāni ir labākā receptes versija! #spēles
Sastāvdaļas: baklažāni, ķiploki, sīpoli, tomāti (vai 800 g konservētu tomātu), baltvīna etiķis (man labāk patīk pievieno baltvīnu, sasmalcinātu baziliku, oregano (žāvētu), parmezānu (rīvētu), rīvmaizi, oregano, mocarellu (pēc izvēles), Olīvju eļļa
Gatavošanas metode:
Olīveļļā apcep sīpolus un ķiplokus kopā ar kaltētu timiānu.
Tomātus nomizo, sagriež kubiņos un pievieno pannā. Pagaršo pēc garšas un pārklāj (ja nepieciešams, pievieno nedaudz ūdens). Vāra, periodiski drupinot tomātus ar karoti apmēram 15 minūtes.
Pievienojiet mērcei nedaudz etiķa. Smalki sagrieziet baziliku un oregano. Pievieno gandrīz gatavajai mērcei un vēl nedaudz uzvāra. Ja vēlas, mērci var saputot ar blenderi.
Baklažānu sagriež gredzenos un apcep uz pannas no abām pusēm. Cepamtraukā lej karoti mērces, virsū liek daļu baklažānu un pārkaisa ar parmezānu (pievieno mocarellu). Atkārtojiet slāņus.
Uzlieciet mērci uz pēdējās kārtas un apkaisa ar parmezānu. Virsū var likt maizes drupatas, kas sajauktas ar olīveļļu un sasmalcinātu baziliku. Jūs varat pabeigt ar mocarellas šķēlītēm, bet tas nav nepieciešams. Cep cepeškrāsnī 30 min.