Instagram: irin.a_cake VK: irin.a_cake
Sastāvdaļas: piens, raugs, cukurs, sāls, ola 1C, sviests, milti, rieksti (ideālā gadījumā valrieksti) kanēlis
Gatavošanas metode:
Es gatavoju tvaiku. Uzsildam pienu (piens nedrīkst būt karsts), pienā ieberam raugu, PUSkaroti cukura, miltus (pievieno miltus tik daudz, lai mīkla izskatītos pēc šķidra saldā krējuma) Atstāj mīklu siltā vietā uz 20-30 min.
Kad mīkla sanākusi, pievieno olu, atlikušo cukuru, sāli, izkausētu (ne karstu) sviestu. Samaisa līdz gludai. Pamazām pievienojiet IZSJĒTOS miltus (mīciet vismaz 5 minūtes). Mīklai jābūt gludai, viendabīgai, nedaudz lipīgai pie rokām. MĪKLU NENOUNĀJAM AR MILTIEM. Ļaujiet mīklai nostāvēties vismaz 40 minūtes. Ideālā gadījumā 1 stunda
Kad mīkla uzrūgst, gatavo pildījumu. Riekstus sasmalcina mazās drumstalās (riekstus var apgrauzdēt pannā, tā riekstu garša labāk pavērsies). Sajauc cukuru ar kanēli. visu sajaucam.
Kad mīkla uzrūgusi (mīklai jāpaceļas apmēram divas reizes), samaisa
Mīklu izrullē kvadrātā vai taisnstūrī (neaizmirsti nokaisīt galdu ar miltiem), ieziež ar sviestu un pārkaisa ar pildījumu (nenožēlojam), tad sarullē stingrā rullī. Pārnes uz paklājiņa un pārgriež uz pusēm (no gala. NAV LĪDZ LĪDZ GALAM). Mēs savienojam abas iegūtās daļas, nosūtām korektūrai, apmēram 30 minūtes.
Pēc nogatavināšanas ieziež ar sviestu (vai olu) un nosūta cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm. 170 grādi. Augšā, apakšā, bez konvekcijas. Koncentrējieties uz savu cepeškrāsni. Gatavs sarkt.
Labu apetīti 💫