Ķirbju biezeņa zupa ar sēnēm ir vienkārša un veselīga zupa, kuru varat pagatavot pusstundas laikā, ne vairāk. Ķirbju sezonā mana māte pilnībā apgādā mani ar šo brīnišķīgo dārzeni. Starp citu, šis ķirbis man ne īpaši patīk, bet, zinot par tā neticamo lietderību, es cenšos ieaudzināt sevī tieši šo mīlestību.
Sastāvdaļas: ķirbis, krējums, ūdens, ķiploki, sēnes, olīveļļa, sāls/pipari, sīpoli, muskatrieksts
Gatavošanas metode:
Sēnes sagriež 4 daļās Sīpoli ir jānotīra un jāsagriež. Ne mazs un ne liels, tikai vidējs kubs. Pannā sakarsē eļļu un, pirmkārt, apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pēc tam, kad uzliekam lielu uguni un pievienojam sasmalcinātus šampinjonus. Apcep sēnes, līdz tās kļūst mazākas un brūnākas. Cepšanas pašās beigās pievienojiet nomizotas un sasmalcinātas ķiploka daiviņas un muskatriekstu. Sajauc un izslēdz.
Nu, kamēr sēnes apcepas, parūpēsimies par ķirbi. Tam jābūt nomizotam un sagrieztam lielos kubiņos. Uzliek pannu uz uguns, pievieno ūdeni, ķirbja kubiņus un ļauj vārīties. Ķirbis izcepas diezgan ātri, pēc 10 minūtēm manī jau bija mīksts.
Pievieno pannas saturu (sēnes un sīpolus), sāli pēc garšas, ņem iegremdējamo blenderi un visu samaļ līdz gludai. Ja vēlaties plānāku zupu, tad pievienojiet vairāk verdoša ūdens vai buljona.