Šī recepte ir līdzīga Korejas burkānu salātu variācijai.
Sastāvdaļas: burkāns, sāls, cukurs, smalcinātu piparu maisījums, sarkanie malti pipari, kurkuma, sinepju sēklas, majorāns, grauzdēts malts koriandrs, ķiploki, ābolu sidra etiķis 6%, augu eļļa
Gatavošanas metode:
Burkānus nomizo un sarīvē uz speciālas burkāniem paredzētas rīves “korejiešu” veidā. Pievieno sāli. Sajauc. Centrā izveido iedobi un pievieno cukuru. Ķiplokus izlaiž caur presi. Apcep nedaudz koriandra un sakapā. Eļļai pievieno garšvielas un ķiplokus (ķiplokus var pievienot nevis eļļai, bet burkāniem pa virsu cukuram).
Uzkarsē eļļu (tai nevajadzētu vārīties, bet tiklīdz sāk "dūmot" noņem no uguns). Eļļu ielej burkānos cukuram (vai ja ir pievienots ķiploks, tad pārlej ķiplokus). Mūsu variantā eļļu filtrējām caur sietu, bet oriģinālajā receptē eļļu pievieno burkāniem kopā ar garšvielām. Pievieno etiķi. Sajauc.
Ielieciet burkānus burkā. Ielejiet burkānu sulu. Liek ledusskapī uz 1 dienu. Marinēti burkāni ir gatavi!
Video