Cepeškrāsnī ceptu zosu ir ļoti viegli pagatavot, taču ir jāzina daži noslēpumi. Saskaņā ar šo recepti zoss vienmēr izrādās mīksta un sulīga. Iepriekš zosu tradicionāli gatavoja Jaunajam gadam un Ziemassvētkiem, un, protams, zosu mājā.
Sastāvdaļas: zoss, žāvētas plūmes, āboli, cidonijas, pētersīļi, sāls, pipari, augu eļļa
Gatavošanas metode:
Pirmā, protams, ir putna izvēle, vēlams atrast mājas zosi. Otrkārt, iepriekš marinējiet putnu. Dienu pirms gatavošanas zosi labi nomazgā, nosusina. Iekšējos taukus neizņemu, tas gaļai piešķirs sulīgumu. Pēc tam no iekšpuses un ārpuses berzējiet ar sāli, pipariem un olīveļļu. Liek marinēties ledusskapī uz nakti. Jo ilgāk zoss marinēsies, jo garšīgāka būs gaļa.
Ābolus, cidonijas un žāvētas plūmes nomazgā un sagriež šķēlēs. Sajauc nomazgātās sastāvdaļas un pievieno pētersīļus un visu samaisa. Sākot zoss. Nostipriniet vēderu ar iesmu vai zobu bakstāmajiem, varat to piešūt. Sasien kopā zoss kājas un spārnus.
Zosi liek uz cepešpannas, pārlej ar ūdeni, var uzreiz karstu (lai negaidītu, kamēr uzsilst) un pārklāj ar foliju, lai zoss cepoties nekļūtu sausa. 1,5 stundas pirms gatavības ap zosu liek kartupeļus. Iepriekš sāli un ieeļļojiet ar augu eļļu. Noņemiet foliju 20-30 minūtes pirms gatavošanas beigām.
Zosi cepu kādas 3 stundas. ‼️ Koncentrējieties uz savu krāsni. Gatavību pārbaudu caurdurot zosu ar nazi - sulai, kas izceļas, jābūt caurspīdīgai.
Sagriež porcijās gabaliņos. Gatavojiet ar 🧡. Ēd ar garšu 😋.