Pareizāk šīs pankūkas būtu saukt par kviešiem-griķiem, jo šīs cepšanas receptē ir ne tikai griķi, bet arī kvieši milti (vienādās proporcijās) Ja šo ēdienu gatavosiet Kapusvētku laikā, tas noteikti kļūs par kulinārijas uzmanības centru!
Sastāvdaļas: Pankūkām: vistas olas, cukurs, sāls, piens, griķu milti, kviešu milti, sviests krēmīgs, Pildījums:, šampinjonu sēnes, sīpoli, krējums 25%, sāls, pipari, sviests pankūku eļļošana
Gatavošanas metode:
Sakuļ olas ar cukuru un sāli līdz gludai. Pievieno 1 ēdamkaroti piena un izsijātus miltus. Sakuļ, līdz pazūd kunkuļi. Mīklai pievieno atlikušo pienu un izkausētu sviestu. Visas sastāvdaļas labi samaisa un atstāj uz 10 minūtēm. Cep pankūkas labi sakarsētā pannā uz vidējas uguns. Lai tās neliptu kopā, katrai jaunajai gatavajai pankūkai virsū tikai nedaudz ieeļļo.
Sēnes nomizo, sagriež mazos gabaliņos, apcep 15 minūtes. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, pievieno sēnēm. Kārtīgi samaisa. Sāls, pipari. Cep vēl 10 min. Pannā ar sēnēm ielej krējumu, samaisa, vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes
Sākumā pildījums būs šķidrs, bet, nedaudz atdziestot, tas kļūs biezāks. Pankūkas vidū liek 1-2 ēdamkarotes pildījuma un izveido maisiņu. Pankūku maisiņu var pārsiet ar zaļajiem sīpoliem (lai sīpols kļūst elastīgs un neplīst, pietiek ar to applaucēt ar verdošu ūdeni) vai siera bizi. Labu apetīti draugi ❤️