#23.februāris Es nolēmu pacienāt savu dēlu ar rullīšiem vai kimbapu. Mans dēls ieradās vēlu, un es nolēmu izmēģināt dažus no rullīšiem, kas pasniegti silti. Gardi, bet tomēr eļļaini. Turklāt kimbaps jau bija sagriezts. Lai gan lasīju, ka ruļļus taisa ar nori iekšā, rīsus no ārpuses, lai šķidrā mīkla labāk pielīp. Un kaut kā rullīšiem pievienoju kausētā kūpinātā siera kubiņus (nogriezu garoziņu). Bija ļoti garšīgi.Korejiešu kimbaps parasti nesatur etiķi un cukuru, un sieru arī nesatur.
Sastāvdaļas: rīsi, karsts ūdens, krējums vai biezpiens, šķēles (var būt bez siera), svaigs gurķis, vistas krūtiņa, olas olu kultenim, sezama eļļa, rīsu etiķis (var nepievienot), sāls, nori, grauzdētas sezama sēklas, Mīklai:, Vistas ola, Rīvmaizes, Augu eļļa, Sojas mērce (pasniegšanai), Ingvers marinēti
Gatavošanas metode:
Rūpīgi izskalojiet rīsus. Ielejiet ūdeni attiecībā 1:1 un atstājiet 30 minūtes. Vēlams paņemt kastroli ar stikla vāku. Pēc tam rīsus liek katliņā, pārlej ar karstu ūdeni un vāra uz lielas uguns apmēram 10 minūtes līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra vēl 10 minūtes. Izslēdziet uguni un ļaujiet rīsiem nostāvēties 15 minūtes ar aizvērtu vāku. Pārlej citā bļodā, lai vieglāk sajauktu.
Pievieno 1 ēd.k. l. sezama eļļa un sāls ar rīsu etiķi. Samaisa, pārklāj bļodu ar dvieli, lai uzsūktu lieko mitrumu. Kamēr rīsi tiek ievilkti 30 minūtes, pagatavojiet pildījumu. Sagrieziet plānās (apmēram 1 cm biezās) sloksnēs gar gurķi, sarkanos piparus, daikonu, šķiņķi vai vārītu vistas krūtiņu. Bļodā salauž 3 olas, samaisa, pievienojot sāli pēc garšas. Apcep omleti un sagriež strēmelītēs.
Ja ir vārīti burkāni, sagriež arī tos gareniski. Vai arī sagriež kubiņos svaigus burkānus un pannā viegli apcep eļļā, lai tas kļūst mīkstāks. Var ņemt Pekinas kāpostu lapas, nogriežot cieto daļu, salātu lapas. Ja ir kalmārs, uzvāra un sagriež strēmelītēs. Ja ir vārīta zivs, tad pievieno ruļļos, sasmalcinot, garšojot ar majonēzi vai sojas mērci. Kimbapam var pievienot arī zaļo sīpolu spalvas.
Nolieciet nori lapu uz galda, izveidojiet rīsu bumbiņu un izklājiet to uz lapas raupjā pusē tā, lai tā aizņemtu lielāko daļu nori lapas (apmēram 2/3). Sastāvdaļas, kuras vēlaties pievienot, lieciet uz rīsiem, bet tā, lai tos varētu ietīt. Virsū var uzkaisīt grauzdētas sezama sēkliņas. Uzmanīgi iesaiņojiet visu, lai nesaplēstu nori. Samitriniet malu ar ūdeni vai izklājiet ar rīsiem, piemēram, līmi, nosmērējot rīsus gar malu.
Pirms griešanas samitriniet asu nazi ar ūdeni vai eļļu, lai tas labāk grieztos un nesalauztu kimbapu. Griešanas laikā ūdens vairākas reizes jāsamitrina. Detaļu biezums ir 2 cm. Pasniedz ar ingveru, vasabi, sojas mērci. Daļu vasabi varat izšķīdināt sojas mērcē. Mērcei var pievienot sezama sēklas.
Dziļā traukā sakuļ vistas olu, uz šķīvja uzlej sasmalcinātus krekerus vai graudaugus. Pārgrieziet rullīti uz pusēm, ja tas neietilpst eļļas pannā. Vispirms iemērciet olu maisījumā un pēc tam apviļājiet rīvmaizē. Katliņā vai kausā uzkarsē augu eļļu. Apcep rullīti eļļā no visām pusēm apmēram 1-2 minūtes līdz zeltaini brūnai un liek uz šķīvja. Nekavējoties sagrieziet ruļļus porcijās, kamēr tie ir karsti, pretējā gadījumā panējums vēlāk sadrūp.
Liek uz šķīvja vai trauka, pasniedz siltu ar vasabi, sojas mērci, marinētu ingveru.