Es īsti nedažādoju galdu ar liellopu gaļu. Grūts un ilgi jāgatavo.Bet ieraugot tādu gabalu nevarēju pretoties un nopirku. Atvedusi to mājās, viņa sāka rakņāties, meklējot labu recepti, lai tā nebūtu īpaši “mulsinoša” un apgrūtinoša, bet tajā pašā laikā iespējama. Atrasts Berliner Schmorbraten. Gaļa sanāca ļoti sulīga un mīksta. Kāds man pilnīgs pārsteigums! Tāpēc no visas sirds iesaku izmēģināt šo vienkāršo liellopa gaļas gatavošanas veidu. #otrie ēdieni #gaļa #liellopu gaļa #olgrigrecept #ēdienkarte #karsts #pikniks
Sastāvdaļas: gaļas aizmugurējā daļa, sinepes, svaigi malti pipari, Sāls, Muskatrieksts (pulveris), Krustnagliņas (pulveris) krustnagliņas man der tikai sēnēs, tāpēc man pietrūka šī produkta), timiāns (žāvēts), gī, selerijas un burkāni, puravi, svaigi pētersīļi, sīpoli, līcis (man arī ir no Milas, no plkst. Itālija, tik enerģiska, ka pietiek ar pusi), citrona miziņa, svaigs timiāns (aizstāts ar kaltētu), baltvīna etiķis, Berlīnes baltais alus (izlietoju tikai pusi pudeles, nevis pilnu), cukuru (izmantoju vispār), ūdeni (izlietoju 100 ml), cieti (man nebija laika pagatavot mērci no viņu dārzeņiem, tāpēc es to neizmantoju)
Gatavošanas metode:
Ar ļoti retiem izņēmumiem. Bet es dodu oriģinālo recepti, novirzes ir iekavās. Kad es to atradu, man bija jāpērk alus))
Darba sākšana: Vispirms notīrīsim grīdu no selerijas bumbuļiem un pāris burkāniem. Liellopu gaļas sautējums Berlīnē atgādina nedaudz marinētu gaļas cepeti (Sauerbraten) alus pievienošanas dēļ. Kas nevar nopirkt Berlīnes alu, var izmantot jebkuru GAISTO alu. Vispirms ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā uzkarsētu līdz 200 gr C. Gaļu īsi noskalojiet zem tekoša ūdens, noslaukiet ar papīra dvieļiem. Mēs sajaucam sastāvdaļas ar sinepēm un pārklājam gabalu no visām pusēm.
Čuguna katlā izkausē izkausēto sviestu un apcep apviļāto gaļu no visām pusēm. (Es to darīju atsevišķi pannā)
Liksim dārzeņus čugunā,
Pievieno citrona miziņu, lauru lapu.
Pacelsim gaļu atpakaļ. Pievieno pāris zariņus svaiga timiāna (timiāna), kam nav, pievieno, tāpat kā man, kaltētu. Ielej karoti etiķa un vienu pudeli alus (atkārtoju - pieliku pusi pudeles un tikai 1 tējk etiķa. Vajag pievienot cukuru, bet es NEpievienoju. Tas ir atkarīgs no jums! Aizveriet mūsu čugunu ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī 200 C uz 1 stundu. Ielieciet uz vidējā plaukta.
Pēc 30 minūtēm izņēmu un piepildīju čugunu ar mizotiem kartupeļiem, uzsālīju virsū un atkal cieši aiztaisīju vāku un aizsūtīju uz cepeškrāsni. Kartupeļiem alus NEskārās. Vēl pēc 30 minūtēm pārbaudīju gatavību. Kaķis bija gatavs. Viņa atkal aizvēra vāku un, izslēdzot cepeškrāsni, aizsūtīja to atpakaļ. Pa to laiku viņa uztaisīja salātus, uzvārīja sagatavotos brokoļus, uzklāja galdu, izņēma katliņu, izņēma gaļu, sagrieza.
Un mēs ēdām ar apetīti, ko novēlu arī jums!! Izmēģiniet to un izbaudiet maltīti!!