Es uzreiz atvainojos lasītājiem, kuri skaidri saprot atšķirību starp turku baklavu un grieķu kataifi, bet es, man par kaunu, vienmēr uzskatīja šos saldumus tikai un vienīgi par turku un nevarēja atvaļinājumā no tiem atrauties, pat saprotot, kādu kaitējumu šie skaitļi nodara. "labumi".
Nesen kādā lielā ķēdes veikalā saldēto pārtikas produktu nodaļā man iekrita bilde ar pazīstamu attēlu. Testa cena ir zema, tāpēc nedomājot par to, vai es varu kaut ko pagatavot no šī vai nē, es uzreiz paņēmu 2 iepakojumus)
Viss sanāca ļoti garšīgs. Vienīgais, ko receptē mainīju, ir sīrupa daudzums, ko pārlej gatavajam produktam. Tagad es saprotu, kāpēc atvaļinājuma laikā pieņēmos svarā par dažām mārciņām.
Tātad, lai jūs vairs netraucētu ar mūsu stāstiem, sāksim gatavot.
Iepakojumā ir divi mīklas iepakojumi. Šoreiz izmantoju vienu. Vienā iepakojumā bija 12 gabali.
Mīklu ir jāizņem no saldētavas un jāļauj atkausēt pusstundu, jo. tas arī ātri izžūst atkausētu, es to nekavējoties uzliku uz mitras drānas un dodu iespēju atkausēt un nedaudz kļūt slapjš. Es jūs uzreiz brīdinu, ka jūs nevarēsit izjaukt mīklu pat “skaliņos”. Jūs to saplēsīsit, tas sajuks prātā, bet jums no tā nav jābaidās, jo. tas nekādā veidā neietekmēs gatavo produktu.
Galvenais noteikums ir tāds, ka katras sloksnes garumam jābūt ne vairāk kā 15-20 cm. un platums nav lielāks par 5 cm. Ja ir vairāk, tad paši ruļļi izrādīsies ļoti lieli.
Lai pagatavotu porciju (12 gab.) Jums būs nepieciešams:
Rieksti (valrieksti, mandeles, zemesrieksti, lazdu rieksti, pistācijas) - izvēlieties jebkuru atbilstoši savām vēlmēm un iespējām. Man bija valrieksti - 70 gr.
Olīveļļa / augu eļļa - 100 ml.
Kanēlis - 10 gr.
Cukurs - 50 gr.
Sīrupam:
Cukurs - 250 gr.
Ūdens - 200 gr.
1 citrona miziņa un sula
Kā redzat, ja atrodat mīklu, tad pārējie produkti vienmēr ir pa rokai.
Ēdienu gatavošana
Sasmalciniet riekstus blenderī.
Sajauc cukuru, kanēli un riekstus
Ielieciet pildījumu uz mīklas strēmelīšu malām
un satīt rulli. Novietojiet tos ar šuvi uz leju uz cepešpannas, saspiežot tos kopā.
Kad visi ruļļi izklāti, tos var pārliet ar augu eļļu. 1 rullim - 8 ml. eļļas
Mēs ieliekam cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160 grādiem 50 minūtes. Pirmās 30 minūtes mīklai nekas nenotiks, bet pēc 40 minūtēm redzēsi, kā tā sāks brūnēt. Vēl 10 minūtes un baklavas ir gatavas.
Kamēr baklavas rullīši bija cepeškrāsnī, gatavosim sīrupu. Uz uguns liekam cukuru un ūdeni, izspiežam tur 1 citrona sulu un pārlejam citrona miziņu, kas iepriekš sarīvēta uz smalkas rīves. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz tas ir mīksts.
Gatavo baklavu pārlej ar sīrupu un pārkaisa ar atlikušajiem riekstiem.
Receptē teikts, ka tās jāliek ledusskapī. Cik saprotu, ledusskapī tie neizžūst. Bet, ja jums garšo šādi saldumi, runāt par to, ka tie var būt novecojuši uz jūsu galda - manuprāt, tas ir lieki)
Labu apetīti un jauku dienu!!!