Pavārmāksla iecienītākās tomātu mērci ar rokām ziemā. 4 kg tomātu iegūst - 2,5 litrus kečupu chic!
Ļoti garšīgs un biezs, pat ēst ar karoti!
sastāvdaļas:
4 kg tomātu
1 tase cukurs
1 tase ūdens
100 ml etiķa 6%
35 gr. sāls
3 gab. neļķes
1 h. l. melnie pipari
5 peas Smaržīgie pipari
2 ķiploku daiviņas
lauru lapa
šķipsnu zemes muskatrieksts
0.5 stundas. l. zemes sarkano piparu
preparation:
1. Pārgatavinātām tomāti būs nepieciešams, lai iegūtu krāsu bagātāku un spilgts garšu kečupu.
Mazgāt Tomātus zem tekoša ūdens, sagriež stublāja pamatnei un baltu vēnām.
Liels augļu sagriež 4 gabalos, ja tomāti ir mazi, tad 2 daļas.
2. Put tomātus katliņā un pārlej ar glāzi ūdens. Vāks un likts uz vidējas uguns sautējums 20-25 minūtes, līdz mīksti.
3. Beat vārītos tomātu miksera biezenī stāvokli.
4. Tad berzēt caur sietu, lai novērstu paliekas ādas un sēklas. Lai tomātu masa kļūst viendabīga.
5. Biezenis tomātiem atpakaļ uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Pievieno cukuru un labi samaisa, līdz pilnīgai izšķīšanai kristāli.
Vāra precīzi 10 minūtes pēc vārīšanas.
7. Paņem tīru drāniņu vai marli vairākās kārtās, ielej tajā visas garšvielas un ķiplokus, saspiesti ar nazi.
Tie audumu tā, lai garšvielas bija mezglā un izrādījās šādi (zemāk). Pazemināt vārot mezgls kečupu.
8. Pavārs par zemu siltumu 30 minūtes ar garšvielām svaru, kečups var izbāzt 10 - 15 minūtēm, lai dotu mērci vairāk bieza konsistence.
9. Tālāk, pārlej ar etiķi un sāli. Tiklīdz sāk vārīties - Izslēgt plīts.
10. Ready karsts kečups ielej iepriekš mazgātām un tīrās burkās un pudeles. Aizvērt vārītas vākiem.
Atdzesē un noņemt depozītu.
Good luck ar savu preparātu, garšīgi ziemā un labu apetīti!
Tāpat kā šī?
lūdzuABONĒTuz manu RSS padevi un nodot sajūta!
Jums nav grūti, bet es esmu laimīgs :)))
Paldies par lasījumā līdz galam!