Pirms dažām dienām šeit ir ceptas barankas. Jūs zināt, kas smarža bija pa visu dzīvokli! Neticami mīksts, gaisīgs, ļoti garšīgs! Jau vairākus gadus, es pavārs barankas tikai par šo recepti, tāpēc pārliecinieties, lai saglabātu to pats!
sastāvdaļas:
kefīra - 200 ml
olas - 2 gabaliņus mīklā un 2 olu dzeltenumi, lai eļļot top
milti - 600 g (aptuveni)
Piens - 60 ml
cukurs - 3 ēdamkarotes
raugs - 25 gr
sāls - puse tējkarote
Sviests - 70 gr
magoņu / sezama sēklas apsmidzināšanu
Mēs sagatavojam mīklu mūsu bagels. Piens (aptuveni 50 ml, ne visi) sasilda nedaudz, pievieno raugu un atstāj uz 10-15 minūtēm.
Tālāk pievienot jogurtu, sāli, cukuru, izkausētu sviestu, vadīt 2 olas un maisa, līdz uniformā.
Tagad pakāpeniski ieviest miltus. Man norādīja uz 600g receptē, bet patiesībā var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk, tāpēc vadoties pēc konsistences mīklu - tai ir mīksts, elastīgs un nepielīp rokas.
Cover ar drānu un atstāj mīklu siltā vietā uz 1-1,5 stundām. Mīklai jābūt labi iet. Atritināt to rezervuārā, bet ne pārāk plānas, apmēram 7-8 mm.
Tālāk, veikt barankas. Mīklu sagriež trīsstūri un wrap ruļļos. Saņemiet bagel. Gatavi barankas gulēja uz cepešpannas (ietaukotas vai gulēja cepamo papīru) un atstāj uz vēl 30 minūtes, lai viņi izolācija.
Turklāt, pārspēt 2 olu dzeltenumus ar atlikušo pienu un iegūtais maisījums ieeļļo bagels. Jūs varat cept labi, vai arī jūs varat apkaisa ar magonēm un sezama sēklas. Barankas cep 180 grādos, līdz zeltaini brūnai. Labu apetīti, mani dārgie draugi!
Ja jums patika recepte barankas - likt Lūdzu Like. Jums nav padarīt to grūti, bet ļoti svarīgi, lai man, jo es tērēt daudz laika un enerģijas kanālu, es cenšos par jums. Paldies!