Gada priekšvakarā Lieldienu es gatavot siera kūka. Izrādās, viņš ir neticami garšīgs, sulīgs un maigs!
preparation:
Noslēpums veiksmīgu Lieldienu kūka - ar pareizi sastrādātas mīklas, tāpēc jādara viss stingri pēc receptes.
Tātad, mums ir nepieciešams ceturksnī tasi piena. Mēs silda to un vairotos 8 g sausā rauga (vai ņem 20 gramus "live").
Pievienojiet vienu tējkaroti cukura un vienu ēdamkaroti miltu. Rūpīgi sajauc visu un ielieciet to uz 15-20 minūtēm siltā vietā. Šajā laikā raugs sāks aktīvi strādāt un mīkla būs mazliet burbulis un pieaug.
Tagad noslaucīt lielisku masas divas olas plus viena dzeltenums + 3/4 glāze cukura. Pievienojot minēto situāciju 250 g tauku biezpiena (vēlams ņemt tauku saturs 18%). Biezpiena iepriekš nodots divreiz caur sietu, tāpēc, ka nav gabali. Pretējā gadījumā, pagrieziet mīklas uniformu.
Arī olu-piena maisījumu pievieno 50 gramiem izkususi, bet ne pārāk karstu sviestu, šķipsniņu sāls un vaniļas vai vaniļas cukurs pēc garšas.
Tagad ielej pienu ar raugu, samaisa, tad pievieno 2 glāzes izsijāti milti. Put rozīnes, sukādes augļi, jūs varat pievienot riekstus un labi samaisa. Mīkla kļūst bieza, viskozs, traucēt to ar mikseri vai koka lāpstiņu.
Tad mēs paplašinām mīklu 1/2 veidnēm cepšanai Lieldienu kūkas un jānovieto siltā vietā rasstaivaniya. Tops vāks ar pieguļošu plēvi. Pusotru līdz divām stundām mīkla dubultosies. Tagad jūs varat likt kūkas krāsnī.
Kā cept: Pirmie 10 minūtes cept kūkas pie 200 grādiem, tad samazināsies līdz 180 un uzkarsē līdz gatavību. Gatavība kā vienmēr pārbaudiet ar koka nūju. Gatavība ir atkarīgs no lieluma formas.
Mums joprojām ir olu baltumus. Arī viņiem dosies uz cēloni - mēs veiksim viņiem apledojuma dekorēšanai. Recepte olbaltumvielu glazūra es uzrakstīju šeit.
Bon Appetit jums un gaismas svētki!