Šis sautējums jebkurš salīdzinājums nav iet ar vienu, kas tiek pārdots veikalā! Sākums gaļas konservi pagriezienus neticami gardas, un tā sagatavošanai mums nebūs vajadzīga autoklāvā. Mēs darīsim sautējums krāsnī.
preparation:
Par sautējums mājās, mums ir 6 kg gaļas. Es parasti aizņem 3 kg mīkstuma, 2 kilogramu un 1 kg šķiņķa samazinājumu. Kad šādas proporcijas iegūt perfektu attiecību gaļas un taukiem. Ja jūs vienkārši liesa gaļa, tad vēl un atdalītu taukus.
Gaļu sagriež gabalos (diezgan liela, apmēram 5-6 cm), pievieno 6 ēdamkarotes sāls un melnie pipari - pēc garšas. Visu samaisa.
Tagad sterilizē burkas. I, kas iegūts no noteiktā daudzuma 12S tushenki 0,5 litru. Ja tas ir daudz par jums, tad vienkārši samazināt proporciju.
Apakšā katras jar likt lauru lapas, varētu būt pietiekams, 4-5 zirņi melni un smaržīgos piparus sadalās gaļas bankām. Top, vienmēr novietojiet fattest gabalu.
Tagad aizveriet jar, bet ne pārāk cieši. Mēs pakļaut tos uz pannas, uz kuras iepriekš ielej kilogramu sāls. Tas ir ļoti svarīgi! Bankām ir jābūt tieši par sāli, bet ne uz cepešpannas. Pretējā gadījumā, sagatavojot banku laikā var ieplaisāt.
Mēs mūsu gaļas konservi cepeškrāsnī 200 grādos. Cepeškrāsns neuzsilst iepriekš!!! Mēs ieliekam aukstumā.
Kad bankām un šķidruma sāks vārīties, samazina temperatūru līdz 140-150 grādiem, un vāra uz lēnas uguns 4-6 stundas. Pēc izslēdzot krāsnī, ievērojot bankas tur 10-15 minūtes.
Mēs izņemt sautējums ārā no krāsns, bet esiet uzmanīgi! Tagad, cieši piegulošu vāku, pakļaut burkas ar dvieli un tos sedz ar segu. Mēs paturam tik uz vienu dienu vai nakti, tad noņemiet ledusskapī.
Tas sautējums tiks saglabāti apmēram gadu. Labu apetīti.