Borščs ir sagatavots, es domāju, ka katru ģimeni. Un katrs ģimenē ir savi gatavošanas noslēpumus. Šodien es būs dalīties ar manu, es ceru, ka kāds būs noderīga un interesanta. Recepte pati nevar aprakstīt, es domāju, ka visi zina, kā gatavot zupu. Tikai tad izdarīja manas trikiem.
Pirmais noslēpums
Tātad, lai zupa bija bagātas sarkana krāsa, nepieciešams, pirmkārt, labas bietes. Nav tā, ka ar baltu vēnām, tas nešķiet reāla (atvainojiet, nezinu šķirnes), kā arī spilgti un tumšas krāsas.
Otrais noslēpums
Es vienmēr paberzē ar bietēm uz smalka rīve, tāpēc izdala vairāk sulas, attiecīgi, krāsa būs intensīvāka. Rīvēts bietes, nekavējoties nosūta pannā ar karstu eļļu.
Trešais noslēpums
Tūlīt, nezaudējot otru, lai pievienotu biešu etiķi un ātri maisa ar etiķi vienmērīgi sadalīta uz bietēm. Ugunsgrēkā tajā pašā laikā pietiekami liels, bet ne ilgāk. Kā lietot etiķi: tas viss ir atkarīgs no tā, cik un apjoma biešu borscht, ko jūs pavārs. Es pievienoju apmēram 1 ēdamkaroti.
Tas, iespējams, ir noslēpums krāsu saglabāšanu. Tas neļauj etiķis bietes zaudē spilgtumu krāsu, un zupa kļūst patīkamu skābumu.
Ceturtais noslēpums
Tad pievieno 2 biešu smalcinātas ķiploka daiviņas. Fry bietes un 10 minūtes ievietot pannā, kas jau ir vārīti kāposti, kartupeļi, gaļa un zazharki sīpolu, burkānu un tomātu pastu.
Piektais noslēpums
Runājot par zazharki. Vispirms apcep sīpolus un burkānus, apmēram 3-4 minūtes. Tad pievienot dārzeņiem 1-2 ēdamkarotes tomātu pastas. Ne mērce vai kečups, proti, tomātu pastas. Borščs pagriežas bagātīgāku garšu un krāsu kļūst sarkanākas.
seši Secrets
Kad ceptiem bietes es novirzīs uz pannas ar citām sastāvdaļām, pievienojiet nedaudz vairāk cukura katlā. Par pusi tējkarotes vai tējkaroti viss, neskatoties uz to, cik daudz borscht.
Par to, ko tā dara. Pirmkārt, nedaudz cukura mīkstina garšu etiķi (it īpaši, ja jūs pārspīlēt to ar viņu), un, otrkārt, lai uzsvērtu un veikt vēl izteiktāku garšu mūsu galvenās sastāvdaļas - bietes.
Te ir manas noslēpumi. Pat nākamajā dienā, kad zupa iesildīties, viņš nezaudē savu spilgtumu paliek nemainīga tumša. Bet garša ir! Daļa komentāros savus noslēpumus vārīšanas borscht!