Es dalīties noslēpumus gatavošanas apbrīnojamo delikatesi un lieliskas uzkodas lauka apstākļos: pēc medību laikā laika zveju vai pikniku. Burn!
Tātad, par tauku uguns.
Bacon vārīti pār ugunskuru - tas ir viens no visvairāk garšīgi un pieejamu ēdieni, kas bieži vien kopā ar ceptiem kartupeļiem uz oglēm, gaļas, zivju un maizi.
Vieglākais veids ir cepšanas kūpinātu bekona gabaliņus, savērtas uz iesmiem, metāla āķiem vai koka stieņiem.
Tādējādi Cep produkts veido krustojot kebabu un kūpinātu delikatesi.
Tās garša ir atšķirīga no taukiem, vārīti žāvētavā, bet tas nenozīmē, ka tas būs sliktāks.
Gluži pretēji, no šīs shmatochka salsas un siekalojas pārmērīgi. Un, ja ar kādu maizi? Un vispār pasakā!
Kas ir tauki, jūs varat pagatavot pār ugunskuru?
Tas ir labāk izmantot taukus ar plānām kārtām gaļas.
Visvairāk delicious kad vārīšanas uz uguns taukus, kas iegūti iepriekš saussālītu vai iemērc marinādē.
Tomēr jūs varat smēķēt tauku un bez sagatavošanās.
Lai tas pats kūpināts produkts ir berzēt ar sāli, pipariem un citām garšvielām, lai garšas.
Sliktākais, ka tas būs ne tikai mazāk pikanta.
Gatavošanās smēķēšanu bekonu
Ja jūs nolemjat, lai pagatavotu bekons visus noteikumus, iepriekš sagatavoti produkts būtu. Šim nolūkam ir nepieciešams sāls.
Jāpatur prātā, ka formulējums un process sālīšana spēkā garšu tauku ir ne mazāks par smēķēšanas kvalitāti.
Tradicionāli tauku sālīta divos veidos:
sauss
marinētas
Par kvalitatīvai sagatavošanai produkta ar sauso metodi ir nepieciešams no 12 stundām līdz divām nedēļām (citādi sāls un garšvielas ir uzsūcas dziļi pietiekami).
Marināde nodrošina ātru un efektīvu veida kodināšana produktu.
Sālīšanai marinādes uzskatīts par optimālu lieluma gabalu 15 cm garas un platums ne vairāk kā 6 cm.
Marināde sālīšanas bekons jāietver:
sāls
black pepper
lauru lapa
Nelietojiet pārspīlēt to ar sāls: pārsālīšanu marinādē liek gaļas slānis stingrs, un neļauj mērcēt garšvielas.
Garšvielas uz garšas:
kaltēti ķiploki
papriku, un citi.
Novākšana speķi uz kūpina uz uguns marinādē
1. Sagatavot fizioloģisko šķīdumu. SOL ieliet tieši uzkarsētā ūdens.
Nepieciešamo summu var noteikt, izmantojot olas, tiklīdz tas NOP augšu, parādot augšējo diametru apmēram 1,5 cm, - nepieciešamā koncentrācija ir sasniegts.
2. Pievienojiet garšvielas. Sālsūdenī, pievieno garšvielas:
sauss ķiploki (per ēdamkaroti 0,5 līdz 5 litri ūdens)
5-7 veseli ķiploka daiviņas
black pipari (pēc garšas)
lauru lapa
sinepes (0.5 tējkarote)
Jūs varat pievienot šķipsniņu cukura
3. Salo. Pre-sagriež porcijās, lai samazinātu tauku bļodā ar siltu marinādi tā, lai tas izrādījās tikai tajā.
Šo tauku nav popped up, varat nospiest uz leju vāku, valdes griešanai pārtikas vai citu nospiediet.
Pēc atvaļinājuma marinēties uz dažām dienām.
Pirms izņemt gabalu kūpinātu bekonu un žāvē, izklāj uz grila, karājas metāla āķīšiem vai izmantojot salvetes.
Kā smēķēt taukus uguns?
Malka ir sadedzināt pilnīgi veidotu pietiekamu daudzumu ogļu.
Lai paātrinātu šo procesu, ir atļauts pievienot Iegādāto ogli.
Kaut urbties cauri koka, sagriež bekonu porcijās gabaliņos.
Advance iepirkt zaļos augus, lai izveidotu dūmu, kas būs gatavot bekonu. Par visizdevīgāko cenu - lapas un zaru alkšņa, kas aug bagātīgi ielejās un baseinu, kā arī nātres.
Jūs nevarat izmantot adatas, vērmeles un citi augi izdala skarbs dūmu. Vārīti bekons par to nederīgu lietošanai pārtikā.
Svaigi ogļu ugunsgrēks likt biezu slāni sagatavoto garšaugiem. Lai aiztaisītu un daudz bagātīgāka dūmi var saplacināt to uz augšu no divām nūjām.
bekona šķēles, tad savērtas uz iesmiem vai nūjas, glīti novietots virs zaļumiem vai noteikta ļoti zema augstumā no uguns uz improvizētas turētājiem sausu zaru.
Ja cūku tauki tiek likts tieši uz lapotni, vienveidīgi termiskās apstrādes un absorbē dūmi var segt ar savu papildu slānis apstādījumiem.
Pēc tam, taukus var uzreiz izvirzīti ar nūjām kuriem pirmais piesprausto slāņa zaļie augi.
Pēc pirmā daļa tauku ir sagatavots, tas ir nepieciešams, lai aizstātu apakšējo slāni apstādījumiem.
Tālāk cooking turpina to pašu scenāriju: zaļumi saliek uz augšu no tā tauku, otrais slānis ir pārklāts ar apstādījumiem, gatavs cūku taukus noņem augšējo slāni apstādījumu, rāpjas produktu, uc
Ja nepieciešams (piemēram, kad speķis sagriež lielos gabalos vai temperatūra nav pietiekams, lai smēķēt vienota propekaniya) var pagatavot divos posmos, paceļot augšējo slāni zaļā un ieslēdzot produkta otra puse.
Cik daudz tauku ir uguns koptus?
Atkarībā no lieluma gabalu gatavošanas laiku un temperatūru ogļu tauku ir no 15 līdz 30 minūtēm.
Ja zaļās gaismas sākas?
Sakarā ar augstas temperatūras ogļu reizēm zaļie zari vai nātrenes griba gaismas. Tur nekas darīt par to.
Lai ātri nodzēst ugunsgrēku briesmas, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu iepriekš pudeli ūdens.
Nobeigumā
Bekons, vārīti par šo vienkāršo recepti, jūs novērtēsiet dabisko garšu produktu no medniekiem, zvejniekiem un faniem āra atpūtai.
Labu apetīti!
Tāpat kā šī?
lūdzuABONĒTuz manu RSS padevi un nodot sajūta!
Jums nav grūti, bet es esmu laimīgs :)))
Paldies par lasījumā līdz galam!