Laipni lūdzam! Šodien es pavārs ļoti garšīgi, mīksts, "pūkainu" kēkss ar āboliem, dekorēts formā "Rudens lapas" ...
Sastāvdaļas vārīšanai:
Par Mīklai:
Piens, Ūdens - 300 ml kopējais apjoms
Raugs sauss - 2 stundas. l. nepilnīgs
Vistas olas - 1 gab.
Cukurs - 2 ēdamkarotes. l.
Augu eļļa - 70 ml
Sāls - 1 stundu. l.
vanilīns
Milti - 500-600 g
Lai aizpildītu:
Āboli - 5-6 gab.
Cukurs un kanēlis - pēc garšas
Eļļot dzeltenuma maizītes
Lai sagatavotu mīklu, vispirms mazā bļodā ielej rauga, 1 ēdamkarote cukura, pārlej ar siltumā piens un ūdens - no kopējās summas būtu 300 ml, bet attiecības ar otru, var būt atšķirīgs. Visu samaisa, segums kokvilnas dvieli, un gaidīt, līdz, kad "raugs vāciņš" veidojas uz virsmas.
Tikmēr citā bļodā, ievērojami lielāks apjoms - šajā bļodā būs "galvenā" mīcīt mīklu, sadalīt olu, pievieno atlikušais ēdamkarote cukura bitu vanilīnu, sāli, augu eļļu un ieliet berzēt Putojamo lai izšķīdinātu graudiņiem cukura un sāls.
Ielej olu maisījumu rauga brūvēt ...
Uzbērt miltus un mīcīt mīksto "live" tests - tas ir ļoti maigs, viņš vienkārši gribēja mīcīt un mīcīt. Atkal mēs uz trauku ar kokvilnas dvieli un nodot siltā vietā, kaut kur 1,5 stundas.
Šajā laikā mēs sagatavotu ābolu pildījumu. Āboli šim raktuves, notīra, sagriež nelielos kubiņos un vāra uz lēnas uguns pannā tikai 5 minūtes, lai "gaismas mīkstināšanai." Nekas pievienot āboliem nevajag - ne ūdens, ne cukurs, bez eļļas - tikai karbonāde un sautē pār zemu siltumu.
Sautēta āboli mēs pāriet no pannas bļodā - tie ir atdzist. Citā nelielā bļodā, pārlej nedaudz cukura (3 ēdamk. l) un nedaudz kanēli un sajauc tos kopā.
Pagāja pusstundu, tad mīkla ir ļoti labs, "nāk", un mēs varam sākt veidot bulciņa.
Mīklu sadala gabalos, svēršanas 50-60 g, noapaļojot tos.
Mēs izskrējienu katra gabala pankūka - piemēram, apļveida, bet nedaudz iegarena... Kaut kā tā!
Pie vidū no velmētiem tortiljas garumā izplatīt ābolus, apkaisa ar cukuru un kanēli, ...
... Un zaschipyvaem kā pīrāgus, kulinārijas visbiežāk - tas ir, izvēlēties malas uz vidu un nospiediet uz leju.
Tagad veikt pīrāgs nedaudz saplacināt savu plaukstu un salocīts pusi iekšā šuve. Un šādā veidā mēs veidojam visas atlikušās ruļļos.
Shift rullīšus uz maizes, ar nosacījumiem, pergamenta papīra, ieeļļo sakultu olas dzeltenumu. Tad bruņojušies ar šķērēm un samazināti par pusēs smalkmaizītēm - 3 katrā pusē. Kāpēc ne lapiņa?
Šādas ceptas smalkmaizītes 20-25 minūtes cepeškrāsnī pie 180 grādiem. Noteikti, lai mēģinātu, lai sagatavotu šādus ruļļus - padarīt gabals spilgti rudenī savā virtuvē!