Aromātiskie žāvētas cūkgaļas ar papriku - dara lieliski mājās.
sastāvdaļas:
5 kg cūkas
500 gr. cukurs
1,5 kg sāls
5 Art. l. paprika
preparation:
Noskalo cūkgaļas fileja, sagriež ar nazi visiem izcēlušies daļas, lai iegūtu stabilu gabalu.
Rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Sagatavots gabals cūkgaļas uz visām pusēm apkaisa ar cukuru.
Pievelciet bļodu ar pārtikas plēves un ielieciet ledusskapī uz 24 stundām. Periodiski ielej iegūto sulu un pagrieziet gabalu.
Pēc 24 stundām, pork mazgāt, sausa dvieļi un vāks sāls.
Ielieciet ledusskapī 2 dienas.
Arī iztukšot sulu, un jūs varat ieliet svaigu sāli.
Kad 06:00 loin uzsist uz otru pusi.
Pēc 2 dienām, cūkgaļa mazgāt, sausa ar papīra dvieļiem un dāsni natiret papriku.
Sagatavoti gabals gaļas paprika ievietot tīru veco neilona zeķes (zeķbikses).
Ja nav ganāmpulka, varat izmantot marli.
Hang cūkgaļas gabaliņi vēdināmā telpā pie 14-16 ° C temperatūrā 1-2 nedēļas, atkarībā no tā, kā tās blīvums kūpinātu cūkgaļas saņemt.
Jo lielāks gaļas gabals, jo ilgāks laiks būs pakārt.
Ik pēc 2-3 dienām, lai pārbaudītu, cūkgaļas - nepatīkamu smaku nebūtu izveidota, un krāsa arī nemainās.
Svarīgi! Saskaņā ar ieteikumiem par šo recepti cūkgaļas saraustīts kļūst par pirmo mēģināt.
Gatavās cūkgaļas sagriež plānās šķēlītēs un to var baudīt.
Saglabājiet gabals liellopu saraustīts nepieciešamību ietin auduma ledusskapī uz apakšējā plaukta.
Un šeit >>> šisproduktus nevar uzglabāt ledusskapī!
Labu apetīti!
Tāpat kā šī?
lūdzuABONĒTuz manu RSS padevi un nodot sajūta!
Jums nav grūti, bet es esmu laimīgs :)))
Paldies par lasījumā līdz galam!