Veterāniem atcerēties PSRS, iespējams, ļaunprātīgi atturēties, ļoti populāri laikā Leonīds Brežņevs:
- Paldies, Leonīds, taksometrus un iwashi!
Ja kāds nesaprot, ko tas nozīmē, es paskaidrošu: ja ievēroti Leonīds Iļjičs izvirzīts tarifus taksometru pakalpojumus divreiz. Un parasti siļķes plauktos kādu iemeslu dēļ mainījusies siļķes-iwashi, un tas maksā daudzas reizes dārgāk.
Un ļaudis neapmierināti... Live Tajā laikā es arī, iespējams, viņš pauda "Phi". Sakarā iwashi, protams, atšķiras laba garša, bet reņģes, patiesībā, nebija. Ti reņģes un iwashi - sardīnes - atšķirīgas zivis un garša tie bija atšķirīgi.
Tomēr iwashi ka manā bērnībā vēl bija, man patika.
Es neteikšu, ka tas ir ļoti Skumjas pēc mājām, jo patiesībā tā nebija. Tomēr redzot nesen veikalā iwashi nopirka bez vilcināšanās.
Un tā jūs domājat? Nav pretīgi, protams, bet ļoti, ļoti nepareizi. Atšķirība ir grūti aprakstīt vārdiem, tas ir nepieciešams, lai mēģinātu, es varu tikai teikt vienu lietu - kā debesis un zemi.
Laikā, pirmkārt, viņš izceļas ar garšas zivīm. Skaidrs, ka uzskatīja, ka izmanto kādu recepte kodināšanas. Patīk tas vai ne, lai apmeklētu padomju ēru, vai drīzāk garšo produkti, tad ražoti uzņemts subcortex.
Otrkārt, zivs atšķīrās savu konsekvenci. Sprawling tīrīšanai, viņa bija dīvaini ēnā zemādas Zhirkov un dīvainu smaržu - ne, nav bojāti, zivis, bet... nepareizi.
Sāka rakt, kāds ir iemesls.
Iemesls - galvenais - kas iwashi nevar uzglabāt un sasaldēt pirms ārstēšanas. Viņa maigi siļķēm, viņa nevar stāvēt! Viņa tika izvilkts no tīkliem - un nekavējoties ir mazgāt, tīrīt vai nav tīrs, un sāls sālījums. Tiesības uz seineriem.
Padomju laikos, zvejas flote bija tādas seineri, kas nozvejas uzreiz iegāja ārstēšanu. Tagad - diemžēl, nē. Izrādās, ka tikai pirms dažiem gadiem viens no uzņēmumiem ir aprīkoti divi - es atkārtoju - divas!!! - kuģis noķert iwashi.
Iemesls ir vienkāršs - iwashi izlidoja no mūsu krastiem, un domāju, ka, lai uzturētu nerentablu iekārtas. Tagad viņa ir atpakaļ (tur ir kaut kas sarežģīts ēdiens, nārsta un ūdens temperatūra), kā arī nozvejas, un nekas!
Jo, ja jūs redzat pārdošanai iwashi, pastāv iespēja, ka tas nozvejotas "mūsu" un sagatavoti saskaņā ar noteikumiem - minimālā. Visticamāk - tas iegādāts iesaldēti no brāļiem - ķīniešu ...
Nu, un otrais - recepte konditorejai, kā jau minēju iepriekš, tika regulēta ar GOST. Es atklāju GOST 1084-88 http://docs.cntd.ru/document/1200022150, Siļķes un sardīnes Klusā pikantu sālītas un marinētas. Specifikācijas (modificēts N 1, 2). Tas ir tāpat kā Padomju Savienībā vairāk, vai ne? Vismaz izstrādāta un ieviesta ar Zivsaimniecības PSRS ministrijā. Tam - Lietotāja izgatavošana asa sālīts siļķe un marinēti (barrel).
Tehnoloģiskais process - šeit
Recepte maisījumi - šeit
Ko jūs domājat, cik daudz uzņēmumi, tagad tas tiek ievērots? Kaut kas man saka, - tikai ļoti liels, un pat tad, visticamāk, ne visi - jaunas metodes, viņi atļauj saldētas sardīnes do iwashi.
Līdz šim (drīzumā), tas ir labāk nepirkt uz nostalģisku-vilinošs nosaukumu uz cenu zīmēm. Lai iwashi bija "tāds pats kā iepriekš," tā prasa gadus... par šo garšu vienu agri, pilnīgi aizmirsta visi.