Let 's gatavot gardu pikantu sālīta moivas? Tātad, tāpat kā iepriekš, tas bija?
Atklāti sakot, es reizēm var aizņemt veikala plaukta blakus burciņas moivas vai brētliņu, katru reizi cer nobaudīt zivis ", tāpat kā bērns." Nu, tas, šķiet, - kas var sabojāt sāls zivīm? Tur, sāls, garšvielas, ūdens (ja ne sauss sāli).
Bet nē. Ja zivis nedod vieglu eleganci tuhletsy (tas bieži vien cenšas maskēt aromātu smēķēšanas, kas ir "šķidrā dūmi" Tomēr Visbiežāk tas grēkot ražotājiem konservi eļļā un brētliņas), tad noteikti ir plašs pušķis garšvielas tā streiki tāpat kā veseri.
Nesen es zvejojuši no kārbiņu brētliņas kanēļa standziņa. Brētliņu bija "kraft", kā smiltis, gandrīz roku darbs, un ar pretenzijas uz izsmalcinātību. Kāpēc brētliņu kanēli - joprojām nesaprotu. Kas attiecas uz mani - joprojām kanēli, tas ir vairāk ābolu, cepšana, karstvīns... labi, nekad prātā. Bija nopircis, viņš ir vainīgs.
Tomēr, lai līdzīgās situācijās nav radušies - tas ir labāk, protams, zivju sālījumi pats. Galvenais, lai padarītu sevi, un sākumā pārliecinoši - nekas sarežģīts par kodināšanai. Pārējais būs iet kā pēc pulksteņa.
Sālīšanas metodi Es personīgi zinu divus (ja kāds vēl prieks cieņa noklausīties). Tā ir sausa un sālījumā (sālsūdens).
Kolektora sālīšanas zivis ir viegli. Veikt ūdens (vēlams filtrēts), sāls, garšvielas, un voila - esat pabeidzis.
Nu, kā gatavs. Uzvāra ūdeni, un tad throws mizoti neapstrādāta kartupeļu un sākt aizpildīt sāli. Kad kartupeļu peldēt uz virsmas - pietiekami sāls, kartupeļu var sasniegt, ievadiet garšvielas, pievieno tējkaroti cukura, vēlreiz vāra sālījumu atdzist un pārlej tos zivju kautķermeņu.
Par ūdens un sāls proporcijas apmēram 1 līdz pieciem, un viss pārējais ir neobligāts un garša.
Es pievienoju vienu litru ūdens
• lauru lapas - 4 gab.
• graudu koriandrs - 1 hr. l.,
• graudu sinepes - 1 hr. l.,
• pumpuri daiviņas - ½ stundas. l.,
• melnie pipari saldie zirņi - ½ stundas. l.,
• pipari rozā pipari ½ stundas. l.,
• pipari balto zirņi ½ stundas. l.,
Kad kolektora ir gatavs, atdzisis - tie pour rūpīgi tīra un mazgā karkass moivas (galvas un iekšējie orgāni atļauta atkritumiem).
Sausā sālīšana metode arī nav sarežģīta.
mix
• 3 ēdamkarotes. l sāls.
• 1 ēdamk. l cukurs.
• graudu koriandrs - 1 hr. l.,
• graudu sinepes - 1 hr. l.,
• pumpuri daiviņas - ½ stundas. l.,
• melnie pipari saldie pipari (sasmalcina) - ½ stundas. l.,
• pipari Rozā pipari (sasmalcina) ½ stundas. l.,
• pipari baltie pipari (sasmalcina) ½ stundas. l.,
Veikt konteineru sālsskābe pārlej ar maisījumu uz leju, pāris lapām likt lavrushki mazliet krustnagliņu slāņa zivis - un tā atkārto, līdz gada beigām. Top slānis - protams, sāls.
Nozvejas: sālīta moivu ļoti ātri. 10-12 stundas žāvē metodi, sālījumā - mazliet ilgāk. Nu, maksimālā dienā. Pēc tam, tas ir nepieciešams, lai iegūtu zivis no sālījumā (sālīts sauso metodi, ja viņš, arī veidojas), un - ēst. Pretējā gadījumā tas pārsniegs zīmi.
Labu apetīti!