Kāju un jēra, tu mums ceļu! Atcerieties šos līnijas no veco labo multfilmas "Little Devil ar pūkainu asti"? Ja jūs neesat mēģinājuši kāju Jēra alus. Tad jūs nesaprotat, kāpēc nolaupītāji pūkains imp pieredzējis šādas konkursa jūtas viņai - visvairāk, ka neviena no tām nav parasts, aitas kāju.
Jēra gaļa, jo mums ir jau vairāk nekā vienu reizi rakstīja - viena no manām mīļākajām gaļu. Viņa ir maiga, tas ir diezgan mīksts un ļoti garšīgs - protams, ja tas ir labi sagatavoti. Viss, ko es gribu iemācīties virsrakstu "literātu receptes", gan pavārs seglu jēra (no savas jaunības, no laika, kad es izlasīju "The Forsyte Saga", ir trauku kūda manu iztēli).
Es atceros Golsvertijs runāja ļoti nicīgi par šo ēdienu (liekot sevi vietā jauniešiem, kuri labprātāk kaut gaismu), bet... Kaut kas man saka, - viņi vienkārši zakushalis.
Tomēr atpakaļ uz aitas kāju. Kas mums ir vajadzīgs?
• Kāju un jēra
• Burkāni
• Sīpoli
• Ķiploki
• Timiāns
• Alus (Pale Ale)
• Buljons
• Bay Leaf
• garšvielas
Par ļoti pēdu apcep pannā līdz kraukšķīgus
Var samazināt kubiņos sīpolus, burkānus un ķiplokus ar kuģa katls (10 min)
Izmantojot šos desmit minūtes mēs gulēja tos uz augšu no gaļas, aizpildiet to ar puslitru liellopu buljona (man tas vienmēr ir saldētas krājumu) un viena litra gaišā alus. Alus ir labāk izvēlēties vieglu pietiekami bez izteiktu rūgtumu, bet bez augļu piezīmes.
Garšvielas Iegūtais maisījums timiānu un lauru lapu.
Tagad, lai to samazinātu līdz vārīšanās temperatūrai un atvaļinājums sautējums 2,5-3 stundas zemu siltumu periodiski apgriežot kājām.
Svarīgi: pēc slāpē pabeigts arī iegūt kāju, ietin folijā un ļaut "staigāt", 15 minūšu laikā. Šajā laikā, timiānu un lauru lapu no iegūtās mērce nozvejas laikā un tvaicē, to valsts befitting mērci - kas ir thickish.
Labu apetīti!