Vistas - Putnu sarežģīta. Izliekas par godīgu, rozā, garšīgs izskata, pirkšanas - tas ha-ah-adost! Cik reizes bija, liks krāsnī cept gardu un ļoti pienācīgas karkasu, atverot pusstundu vēlāk - forma neizskaidrojams šļakatām šķidrums, vistas pati sarucis uz pusi, un smarža ir - jūs zināt, ka ir tieši neviena būs.
Noticis?
Es zinu, ka ir noticis. Jo vistas tagad ir viena no visvairāk pieejamu, un līdz ar to nopirka gaļu. Un ražotāji dažreiz... tas nezaudē sirdsapziņu pat daļēji, bet pilnībā.
Tātad, ko darīt pēc tam? Neuzticieties un pārbaudīt. Organoleptiskās.
Pirmais - izskats.
Vistas nav modes modelis un socialite. jo tas karkass jābūt samērīgiem.
Ja jūs piedāvājat vistas ķermeni ar nesamērīgu ekstremitāšu (vai, jo īpaši, krūšu) - meklē. Zdorovuschie kājas, pārāk krāšņas krūtis ar drūpošajiem spārniem - droša zīme, ka putnu dzīve pildīti hormoni.
Man ir aizdomas, ka hormoni tagad kļūst visi izauguši par gaļas ražošanu dzīvnieku. Paātrināt svara komplektu - kas varētu atteikties no ražotājiem? Tātad tas nebūs iespējams izvairīties tos uzturā, un ka tie ir kaitīgi vai nē - tas ir labāk nedomāt.
Tikai, ja jūs nevarat veikt ciema vistas audzētas vecās tehnoloģijas - graudos, Worms un zāles, tas ir labāk, lai atlasītu vairāk vai mazāk, lai veidotu saliekams (bundžu, mazāk šo hormonu ēda).
Tie joprojām ir faktiski un garšas izmaiņas. Mēs pamanījām, ka vārītas vistas tagad biežāk - garšas, sprawling mēsli? Lūk, kaut kas. Un gaļa pie kauliem viņa nelāgs, pat svaigas putni var iegūt ļoti dīvaini un nepatīkamu garšu. Daži nepamana, bet daudzas reizes pamanīju ar bērniem (kuru garša pumpuri still're bojāti). Kāju grauza vistas no ciema, lai kailām kaulu paliekas. No veikaliem aizauguši - kodiena, jautājums ir, kāpēc ne ēst - skatiens, viņi saka, ka ir kaulu gaļa "nav tik."
Jaunais vistas āda ir jutīga, viegls un nafta - gaiši dzeltena. Ja krāsas ir nedaudz atšķirīga - tas ir labāk neveikt. Broileri uz vecuma neizdzīvo, un krāsas drīzāk liecina, ka slims viņš teica.
Ja viss izskatās labi, tad vēl vistas sniffing. Kols smaržo balinātāju - neņem. Hlorēšana gaļas, piemēram, plaši un vēl likumīgu praksi, bet papildus ir bezatbildīgi pārdevēji, kuri pārdot sapelējis stuff, vispirms nomazgā liemeņa "uz smaržu", un tad tur ar vāju šķīdumu balinātāju.
Šņaukšanai? Tagad zondes.
Par elastība kluss - ja piespiež ar pirkstu, un pa kreisi bedri - nav nepieciešams veikt.
un ne jāņem mitru vistu. Nu, jā, jā, āda liemeņa būtu tik sausa. Ja tā ir mitra (slapjš spēcīga, ne tikai saprātīgi nokautiem mājputniem vlazhnovatoy), tad drīzāk divas iespējas: vai nu atkusis putnu, vai, lai palielinātu svaru (vai atvairīti smarža), ko izmanto ūdens. Un pat tad mums nav vajadzīga.
Ir vēl viena iezīme - "Slidenums" un lipīgums. Ja āda ir nedaudz, tāpēc gļotains, tas nozīmē, ka putns bija slims, un baro viņu ar antibiotikām (Un tas ir neskaitot to, ka tā var arī būt sākuši sabojāt, bet... tika nomazgāta kālija permanganāts, piemēram, pāris reizes saskaras ar šāda veida krāpšana).
Ak jā - jaunākais zīme: ja vistas ir iepakots maisā šķidruma tas nedrīkst būt. Šeit nevajadzētu, un tas arī viss!
Veiksmi meklēšanā!
Tāpat un abonēt nevis garām receptes palīdzēs (šeit tie ir ļoti bieži)