Kā pārvērst visvairāk konkursa liellopu delikatesi? Es zinu, es zinu, daudzi tagad piedāvā apskatīt cenu tag, un saka - par šo cenu tikai delikateses un pārdot. Par cienīgu gabals liellopu tagad pieprasa daudz, ja dzīvē gaļas laikā bija iešana uz augstu pļavās Tibetas uzraudzībā Dalailamas ...
Bet arī garšīgi! Es esmu šeit, piemēram, neēd cūkgaļu. Drīzāk, piemēram, - tā, bet ar varu. Man nepatīk. Liellopu gaļa - ļoti cieņu. Un es nepiekrītu, ka gaļa ir desktoe it kā tas ir vārīti.
Liellopu jāsagatavo pareizi, maigi, ar mīlestību. Nala piemēram, sālījumi. Man jāsaka, ka gaļas gabals marinēti lieliska mājās ēdiena gatavošanai, bet pati recepte marinādes ir ideāls, lai atvērtu sezonas grila.
Te Maskavā uz iesmiem ir agri, un, ja jūs to darāt - Es iesaku praktizēt virtuvē
Tātad... gaļa pārklāta ar marinādi piparmētru, balzamiko un ābolu sidra etiķi, eļļu, cukuru un sāli, ietin folijā un nosūtīt to ledusskapī uz pāris stundām.
Es vēlētos redzēt sev lielu gabalu. Tas var būt sagriež porcijās un Kebab sajauc ar marinādi, bet pēc tam, vēl ietīts folijā. Es nezinu, kāpēc, bet tas bija saspringts "iesaiņošana" palīdz gaļu, lai absorbētu vairāk garšu un kļūst mīkstākas.
Tad viss ir vienkārši. Pēc pāris stundām GAT gaļu no dzesētāju un vēl vienu stundu (bet visvairāk slinks, var palaist garām to) sniegtu tas sasniedzis istabas temperatūru. Tad sūtīt krāsnī tieši foliju.
Food shēma: 15 min pie 220 grādiem, 180, lai samazinātu un uzturēt stundu. Pēc noņemt augšējo daļu foliju slēdzis 220 atkal un tur vēl 15 minūtes. Iespējas ir - ja Jums patīk apdedzināšanas ar asinīm, laiks var tikt samazināts, ja grauzdētas un mīkstākas - palielināt.
Uz garnīrs ar gaļu, man bija dārzeņu sviestmaizes. Ar to viss ir vienkārši - dārzeņus sagriež šķēlītēs, apkaisa ar sāli un garšvielām, savākt sviestmaizi - šķēli cukini, Pomidorka, tad siers, tad baklažānu. Un visu šo kuģu īsumā uz grila
Ak jā, par precīzu recepte marinādē
• piparmētru stara (1 gab)
• Balsamic etiķis (1 ēdamkarote)
• Ābolu etiķis (1 ēdamkarote)
• sāls (1 tējkarote)
• Cukurs (2 tējkarotes)
• pipari pēc garšas
• Olive oil (2 ēdamkarotes)