Paste - tas ir tradicionāli krievu produkts, kas mīlestību visā pasaulē. Ja vēlaties pārsteigt ārvalstu apmeklētāju kaut krievu - makaronu lieliski tikt galā ar to.
Belevsky ābolu konfektes Krievijā sāka ražot atpakaļ 1888. gadā. Saskaņā ar leģendu, tirgotājs Ambrose Prohorovs ļoti patika āboliem. Un, lai saglabātu ābolus ilgāk, es izgudroja darīt konfektes.
Tikai dažus gadus Belevsky konfektes ieguva balvu izstādē Sanktpēterburgā un pakāpeniski ieguva atzinību ne tikai Krievijā, bet arī ārzemēs.
Šodien es vēlos dalīties recepti šīs senās krievu desertu. Gatavs krist viegli un ļoti ilgu glabāšanas laiku. Es parasti pavārs 3-4 porcijas uzreiz, un tad pēc dažiem mēnešiem, es dzert sevi ar tasi tējas.
metode no preparāta
Kā padarīt ābolu mērci
Es jums pastāstīt, kā es darīt ābolu, jūs varat izmantot savu ceļu.
Āboli sagriež daļās un izplatību uz cepešpannas, ar nosacījumiem, pergamenta. Cep 20-30 minūtes, atkarībā no auglības ābolu temperatūrā 190 ° C. Es noslaucīt uz mašīnas, lai attīrītu ogas un augļus. Tad knocking imersijas blenderī līdz uniformā. Kartupeļu biezenis gatavs.
masu pukstēšana
Biezenis sakult maisītājs lielā ātrumā apmēram 3-4 minūtes, līdz zibens un svara pieaugumu apjoma.
Turpinot noslaucīt mērci, pievieno olbaltumvielas. Ja par maz pieaugumu apjoma svars, pamazām sāk pievienot cukuru.
Turpini putot, līdz masa, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Man tas bija apmēram 7 minūtes.
Svars iegūta bieza un sulīgs, bet nedaudz šķidruma.
žāvēšana pastas
Nākotnes konfektes izplatījās uz cepešpannas, ar nosacījumiem, pergamenta. Atstājiet mazliet svara, tas ir noderīgi, lai pielīmētu slāņiem. Izmantojot konditorejas lāpstiņa vienmērīgi sadalīt visu masu pannas virsmas. Man ir biezums aptuveni 1,5 cm.
Konfektes post žāvēts uzkarsētā līdz 50-70 ° C krāsns. krāsns režīms - konvekcijas.
Cepeškrāsns durvis nav aizvērtas, un turot līdz irbulīši palikt neliela plaisa. Tas ir svarīgi, jo procesā žāvēšanas lieko mitrumu vajadzētu ātri aizbēgt.
Kā sausu augļu konfektes
Ir grūti pateikt precīzu laiku, cik tas būs sauss makaronus. Bet mana pieredze - tas ir aptuveni 5-6 stundas. Gatavs samazināsies no augšas ir pārklāts ar garozu.
Es pārbaudīt roku, ja pasta nepielips, tāpēc gatava. Lai atdalītu konfektes no pergamenta. Būtu viegli izņemt.
Otrais žāvēšanas
Žāvēti augļi konfektes var griezt un jau formā rezervuārā. Bet Belevsky konfektes sastāv no vairākiem slāņiem.
Tāpēc es samazināt šuves 4 daļās. Atliekas Pastila masu promazyvat katrā slānī un savākt kopā kā kūka.
Es sūtīt krāsnī otro žāvēšanai. Tas aizņem man apmēram 2-3 stundas. Temperatūras nosacījumi kā pirmā žāvēšana. Vēlme, lai pārbaudītu malām pastas, ja žāvēts un nelīp pie rokām - tas arī viss.
Pēc žāvēšanas atvaļinājumu konfektes nakti sausā vietā stabilizējas. Šajā laikā viss atlikušais mitrums no pastas, vienmērīgi sadalīts visā masā.
Es turpinu konfektes hermētiskā traukā. Ja jums ir mazliet lipīga virsma, varat apkaisa ar pūdercukuru.
sastāvdaļas
Apple mērci 500g
Egg white 1 gabals (40g)
cukurs 200g