Kā es esmu gatavojas siera gredzenu Choux mīklas. Recepte no notebook Mom

Mani mīļākie konditorejas Choux mīklas - sieru gredzeni. Pirmo reizi es mēģināju tos bērnībā. Mamma vārīti viņiem reti, bet, kad vārīti, tas bija īsts baudījums.

Es nesen apmeklējot savus vecākus un lūdza mana māte šo recepti. Par šo recepti mīkla izrādās viegls un gaisīgs. Krējuma siers - nav vārdu. Man siers gredzenu - tā ir garša manas bērnības. Paldies mammai par to, kas tas bija tik salds.

metode no preparāta

mīkla

Visas sastāvdaļas, izņemot miltus un olas, nesu katliņā vārīties.

Es samazināt siltuma nesēju, un pievieno miltus, maisa, līdz gluda. Turpinot maisīt, es veicu mīklu uz 2 minūtēm.

Noņem no plīts un svārstībām spējas sitieniem. Atsevišķi, beat olu, līdz gludas. Vairākos posmos ieviest olas un maisa mīklu. Es padara lāpstiņa, bet jūs varat strādāt ar mikseri mazā ātrumā.

Gatavo mīklu jābūt mirdzošu spīdumu, viskozs konsekvenci un notecēt asmeni. Ja mīkla ir pārāk bieza, pievieno vēl vienu olu.

Otsazhivayut siers gredzens I mīklas maisiņā ar uzgali "atvērtās zvaigžņu." Ja šādas ierīces nav, tikai Mīklu maisā un samazināt stūri.

cepšanai

Cep 20-25 minūtes pie 180 ° C, temperatūra pēc tam tika pazemināta līdz 160 ° C un cep vēl 20-25 minūtes.

krēms

600 grami biezpiena 9%

300 g of 25% krējuma (var aizvietot krējumu 33%)

90 grami pulverveida cukurs

Skābais krējums ar pūdercukurā sišanu līdz masa kļūst gaisīga. Biezpiens noslaucīt caur sietu un pievienojiet krējumu. Saputo maisījums līdz uniformā un pūkains.

montāža

Cream Es pārbīde cauruļvadu maisā. Kā rīkoties bez konditorejas maisā, es uzrakstīju iepriekš.

Rings sagriež gareniski un nogulsnējas uz pildījumam. Es uz augšējo pusi no otrā testu.

feed

Biezpiena gredzeni rotā ar zemenēm un apkaisa ar pūdercukuru.

Ko meklēt:

1. Pirmajā posmā mīklas cepšanu laikā vajadzētu pieaugt un nostiprināties. Ja jūs izlaist temperatūras pirms laika - mīkla nokārtot un nebūs iekšpusē gredzenu dobumā.

2. Tas ir labāk, lai aizpildītu gredzenu krēmu pirms pasniegšanas. Choux mīklas ir viegli uzsūc mitrumu, un galu galā gredzens "samirkt."

3. Konditorejas soma ar sprauslu - nepieciešams lieta, bet mājas lietošanai nāks uz leju diezgan normālu paketi ar grieztu stūri.